BIZCOCHO DE MANZANA Y DULCE DE MEMBRILLO ( THERMOMIX Y TRADICIONAL) :

Esta receta me la enseñó mi tía. Se trata del  bizcocho clásico, al que se le añade una manzana rallada y unos taquitos de dulce de membrillo. El resultado es un bizcocho muy jugoso y con un toque diferente de lo más agradable...

INGREDIENTES PARA 10 RACIONES:

3 huevos.
1 taza de leche.
1 taza y media de azúcar moreno.
1 taza de aceite de oliva.
3 tazas de harina.
2 sobres dobles de gasificante (dos morados y dos blancos). 
Una manzana golden.
100 gr. de dulce de membrillo cortado en dados pequeños.

PREPARACIÓN: 

Thermomix:

En primer lugar calentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Cortamos la manzana en cuatro trozos y le quitamos la piel y el corazón, la metemos en el vaso y programamos 5s. a vel. 4., la sacamos y reservamos. Sin lavar el vaso añadimos los huevos, la leche, el azúcar y el aceite y programamos 3min., Tº 37ºC, vel. 2. Cuando finalice el tiempo añadimos la harina y programamos 5s. a vel. 5, incorporamos los sobres de gasificante, programamos 3s. a vel. 5 y por último agregamos la manzana y programamos otros  3s. a la misma velocidad.Terminamos de mezclar con ayuda de la espátula y vertemos la masa en un molde que habremos engrasado y enharinado.
Distribuimos los taquitos de dulce de membrillo por toda la superficie de la masa y poco a poco , a medida que el bizcocho se vaya cuajando en el horno, el membrillo se irá hundiendo en él.

 Metemos en el horno, bajamos la temperatura a 170ºC y mantenemos durante unos 35 minutos.
Transcurrido el tiempo indicado, sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Si se quiere se puede decorar con azúcar glass.

Tradicional:

Calentamos el horno a 200ºC. En un bol grande batimos los huevos junto con la leche, el azúcar y el aceite. A continuación incorporamos la harina y los sobres de gasificante. Seguimos batiendo hasta obtener una masa espumosa y a continuación añadimos la manzana rallada (pelada y descorazonada).Vertemos la masa en un molde engrasado y enharinado, y  a continuación distribuimos las taquitos de dulce de membrillo por toda la superficie. Horneamos durante 35 minutos bajando la temperatura a 170ºC.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 299 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 40,6 G.
GRASAS: 12,5 G.
COLESTEROL: 65 MG.
FIBRA: 1,8 G.