MANTECADO DE AVILÉS (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

250 g. de azúcar.
300 g. de huevos (unos 5 huevos de tamaño medio).
250 g. de mantequilla a temperatura ambiente partida en cubos.
250 g. de harina de repostería.
1 cucharadita de levadura química.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
Colocamos la mariposa, vertemos los huevos y el azúcar y programamos 6 min. a 37ºC y vel. 3,5. A continuación programamos otros 6 min. a la misma vel. pero sin poner temperatura. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 s. a vel. 3,5. Por último añadimos la harina y la levadura, mezclamos 3 s. a vel. 2, retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
Preparamos un molde de plum-cake engrasado de mantequilla y espolvoreado con harina, vertemos la mezcla y metemos en el horno durante 45 minutos.
Se puede decorar con azúcar glas una vez frío.

Fuente: Revista Thermomix nº44.

Tradicional:

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
Batimos los huevos y el azúcar hasta conseguir doblar su volumen, añadimos la mantequilla, mezclamos e incorporamos la harina y la levadura, integramos bien los ingredientes pero sin batir en exceso para que no pierda demasiado aire la mezcla.
Preparamos un molde de plum-cake engrasado de mantequilla y espolvoreado con harina, vertemos la mezcla y metemos en el horno durante 45 minutos.
Se puede decorar con azúcar glas una vez frío.

 información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 377 KCAL.
PROTEÍNAS: 5 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 37,5 G.
GRASAS: 23,6 G.
COLESTEROL: 149 MG.
FIBRA: 0,9 G.

BIZCOCHO DE MANZANA (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 14 RACIONES:

3 manzanas golden.
3 huevos.
1 taza de azúcar moreno.
1 taza de aceite de girasol.
1 taza de leche.
3 tazas de harina.
2 sobres dobles de gasificante.
1/2 cucharadita de levadura química.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pelamos las manzanas, las partimos en cuartos y las descorazonamos. Reservamos media manzana cortada en láminas finas para decorar y el resto las trituramos, 3s., vel. 4.. Sacamos del vaso y reservamos con  un poquito de zumo de limón para que no se oxiden demasiado.
Introducimos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min., Tª 37ºC y vel 3 y 1/2. A continuación volvemos a programar igual pero sin temperatura.
Añadimos al vaso la leche y el aceite y mezclamos 3 s. a vel. 4.
Incorporamos ahora la harina, la levadura y el gasificante y mezclamos con 4 o 5 golpes de turbo. Por último añadimos las manzanas trituradas, mezclamos con la espátula y pasamos a un molde previamente engrasado y enharinado, colocamos por encima las láminas de manzana para decorar y horneamos durante 40-45 minutos.

Tradicional:

Calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pelamos las manzanas, las partimos en cuartos y las descorazonamos. Reservamos media manzana cortada en láminas finas para decorar y el resto las trituramos con ayuda de un robot de cocina, reservamos con  un poquito de zumo de limón para que no se oxiden demasiado.
Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una crema fina. Añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien.
Incorporamos ahora la harina, la levadura y el gasificante, mezclamos bien y añadimos en último lugar las manzanas trituradas. Pasamos la masa a un molde previamente engrasado y enharinado, colocamos por encima las láminas de manzana para decorar y horneamos durante 40-45 minutos.

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 361 KCAL.
PROTEÍNAS: 5 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 44,2 G.
GRASAS: 17,8 G.
COLESTEROL: 46,9 MG.
FIBRA: 2 G.

BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 12 BIZCOCHITOS:

150 g. de azúcar.
100 g. de aceite de oliva.
200 g. de harina.
300 g. de zanahorias limpias y troceadas.
3 huevos.
1sobre de levadura química.
1 cucharadita de zumo de limón.
Azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN:

 

Thermomix:

En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos las zanahorias en el vaso y trituramos 5 s. a vel 6.. Añadimos el azúcar y programamos 3 min., 70ºC y vel. 4.
Incorporamos los huevos y programamos 3 min., 37ºC y vel. 3.. Seguidamente introducimos en el vaso el aceite, el zumo de limón, la harina y la levadura y seleccionamos la función "vaso cerrado" y damos 5 o 6 golpes de turbo.
Con la espátula, terminamos de homogeneizar la mezcla y rellenamos moldes individuales previamente engrasados con mantequilla y espolvoreados con harina.
Por último horneamos los bizcochos durante 15-20 min. aproximadamente, sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos la superficie de los mismos con azúcar glas y servimos.

 

 

Tradicional:

En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos las zanahorias en el vaso del procesador de alimentos, trituramos y reservamos.
Por otro lado, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una crema fina y blanquecina. Añadimos el aceite, el zumo de limón, la harina y la levadura, mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea y a continuación añadimos la zanahoria triturada integramos bien y rellenamos moldes individuales previamente engrasados con mantequilla y espolvoreados con harina.
Por último horneamos los bizcochos durante 15-20 min. aproximadamente, sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos la superficie de los mismos con azúcar glas y servimos.

 

información nutricional:

ENERGÍA POR UNIDAD: 213 KCAL.
PROTEÍNAS: 3,8 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 25,9 G.
GRASAS: 10,1 G.
COLESTEROL: 53,5 MG.
FIBRA: 1,3 G.

COULANT DE CHOCOLATE RECETA Y VIDEO RECETA (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Una maravillosa receta sacada de Bocados dulces y salados. Si os gusta el chocolate, en este blog encontraréis un montón de recetas deliciosas. Yo me he decantado por el coulant y el resultado ha sido espectacular.....

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

100 g. de chocolate fondant.
100 g. de mantequilla.
50 g. de azúcar moreno.
45 g. de harina.
2 huevos.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

En primer lugar calentamos el horno a 200ºC.
Introducimos el chocolate en el vaso y trituramos 10s. a vel 10, añadimos la mantequilla y programamos 3 min., 80 ºC, vel. 3. A continuación incorporamos los huevos, el azúcar y la sal y mezclamos durante 30 s. a vel. 3. Por último añadimos la harina y la levadura y mezclamos 15 s. a vel 3.
Preparamos los moldes engrasándolos con mantequilla y espolvoreándolos con harina, los llenamos 3/4 de su capacidad y horneamos durante 6 minutos.
Sacamos del horno, dejamos templar un par de minutos, desmoldamos y servimos caliente.

Tradicional:

En primer lugar calentamos el horno a 200ºC.
Ponemos el chocolate troceado y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y calentamos a intervalos de 30 segundos, sacando removiendo y volviendo a calentar hasta que consigamos fundir todo pero sin que acumule demasiado calor.
Por otra parte batimos el azúcar y los huevos, incorporamos la mezcla de mantequilla y chocolate y removemos bien. Por último añadimos la harina, la levadura y la sal e integramos bien todos los ingredientes, hasta consegur una masa fina y homogénea.
Preparamos los moldes engrasándolos con mantequilla y espolvoreándolos con harina, los llenamos 3/4 de su capacidad y horneamos durante 6 minutos.
Sacamos del horno, dejamos templar un par de minutos, desmoldamos y servimos caliente.

Y si quieres verlo....

 

 

información nutricional:

ENERGÍA POR UNIDAD: 391 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,4 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 27,1 G.
GRASAS: 28,8 G.
COLESTEROL: 148 MG.
FIBRA: 0,55 G.

MUG CAKE CON CREMA DE QUESO Y FRESAS (RECETA Y VIDEO RECETA):

 

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

Para el mug cake:

1 Huevo.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de leche.
1 cucharada de aceite de oliva.
3 cucharadas de harina.
1/2 cucharadita de levadura.

Para la crema de queso y fresas:

50 g. de queso mascarpone.
50 g. de yogur griego natural.
10 g. de azúcar glass.
8-10 fresas.

PREPARACIÓN:

Introducimos en una taza alta el huevo y el azúcar y mezclamos bien. Añadimos el aceite y la leche, seguimos mezclando e incorporamos la harina y la levadura, removiendo constantemente hasta conseguir una crema fina.
Metemos al microondas durante un minuto y medio a máxima potencia, sacamos y dejamos enfriar.
Mientras preparamos la crema mezclando el queso con el yogur y el azúcar glass. Lavamos las fresas y las cortamos (unas en rodajas y otras por la mitad).
Una vez se ha enfriado el mug cake (o bizcocho),  lo sacamos de la taza con cuidado de no romperlo, lo cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor y procedemos a montar el pastelito. Empezamos con una base de bizcocho, untamos con la crema de queso y ponemos encima rodajas de fresa. Repetimos hasta conseguir tres alturas que terminaremos con queso y media fresa.

Y si quieres verlo.....

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 247 KCAL.
PROTEÍNAS: 8,4 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 21,5 G.
GRASAS: 13,9 G.
COLESTEROL: 88,8 MG.
FIBRA: 0,98 G.

 

MUG CAKE DE COOKIES DE VICTORIA'S CAKES (RECETA Y VEDEO RECETA):

Hoy traigo una receta sencillísima, que se prepara en un momento y que les encanta a los niños. La he copiado de Bocadosdecielo , me encanta, siempre encuentro recetas maravillosas, tanto dulces como saladas y que siempre salen fenomenal....
Nos apuntamos a la nueva moda, los Mug Cakes.... Seguro que repetimos!!!!

Y si quieres verlo....

INGREDIENTES PARA UNA TAZA DE 230 ML:

1 cucharada de mantequilla.
2 cucharadas de azúcar moreno.
1 yema de huevo.
3 cucharadas de harina.
1 cucharada de harina de maíz.
1 cucharadita de levadura química.
1 cucharada de pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:

En primer lugar derretimos la mantequilla, 10s. en el microondas. La ponemos en la taza y añadimos el azúcar y la yema de huevo. Batimos con un tenedor o una cucharilla hasta que quede bien mezclado. A continuación vamos añadiendo los ingredientes sólidos (excepto el chocolate), a cucharadas, mezclando bien antes de incorporar la siguiente. Por último añadimos las pepitas de chocolate, reservando unas pocas para decorar la superficie y mezclamos.
Disponemos las pepitas de chocolate reservadas por la superficie y metemos en el microondas 1 min. a máxima potencia.
Sacamos del microondas, dejamos enfriar y listo.....

información nutricional:

ENERGÍA POR  TAZA: 547 KCAL.
PROTEÍNAS: 10,6 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 65,1 G.
GRASAS: 26,5 G.
COLESTEROL: 287 MG.
FIBRA: 2,9 G.

BIZCOCHO DE MERMELADA DE CIRUELAS (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Tenía en la despensa un enorme tarro de mermelada de ciruelas y tenía ganas de abrirlo para preparar mis barritas de cereales con mermelada pero a la vez, tenía que usarla para algo más ya que como digo, es un tarro bastante grande. También tenía que preparar bizcocho para el desayuno así que decidí añadir unas cuantas cucharadas de mermelada a la masa. El resultado ha sido un bizcocho húmedo y muy sabroso, a los de casa les ha encantado y más fácil no puede ser....

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

3 huevos.
250 gr. de harina.
125 gr. de azúcar moreno.
100 ml. de aceite de oliva.
125 ml.de leche.
1 sobre de levadura química.
3 cucharadas soperas de mermelada de ciruela (unos 70 gr.).

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Calentamos el horno a 200ºC.
Introducimos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min., 37ºC y vel. 3. A continuación programamos otros 3 min. a la misma velocidad pero sin temperatura. Para terminar, añadimos el resto de ingredientes (leche, aceite, mermelada, harina y levadura) y mezclamos durante 7 segundos a vel.6. Terminamos de mezclar con la espátula, vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 170º C durante 30-35 minutos.

 

Tradicional: 

Calentamos el horno a 200ºC.
En un bol amplio, batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una crema fina y esponjosa. A continuación añadimos el resto de ingredientes (leche, aceite, mermelada, harina y levadura) y mezclamos bien. Por último vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 170º C durante 30-35 minutos.

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 275 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,1 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 35,1 G.
GRASAS: 12,4 G.
COLESTEROL: 65 MG.
FIBRA: 1,3 G.

COCA DE LLANDA DE CHOCOLATE (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Hoy traigo un bizcocho de chocolate delicioso, sacado una vez más de los blogs de Alicia (Recetario Canecositas) y de Mª Dolores (Cuinant).
Es muy fácil de preparar y el resultado es más que satisfactorio, espero que os guste tanto cómo a mí....

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

160 gr. de harina.
160 gr. de chocolate a al taza en polvo.
140 gr. de azúcar.
2 huevos.
190 gr. de leche.
125 gr. de aceite.
2 sobres dobles de gasificante (dos blancos y dos morados).
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Calentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
Pesamos la harina y el chocolate y quitamos los posibles grumos programando 15 s. a vel. 6.
Sacamos del vaso y reservamos.
Introducimos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min., 37ºC y vel. 3,5. A continuación programamos otros 3 min. igual pero sin Tª.
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos unos segundos a vel. 3.
Por último incorporamos la mezcla de harina y chocolate, los sobres de gasificante y una pizca de sal.
Cerramos el vaso y le damos 5 golpes de turbo, pasamos la masa a un molde forrado con papel de horno y horneamos durante 30 min. aproximadamente.

Tradicional:

Calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Tamizamos la harina, el chocolate y el gasificante y reservamos.
En un cuenco amplio batimos los huevos y el azúcar con unas varillas, hasta conseguir una crema densa y esponjosa. Añadimos la leche y el aceite, mezclamos ligeramente e incorporamos la mezcla de harina y chocolate y una pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y la pasamos a un molde forrado con papel de horno y horneamos durante 30 min. aproximadamente.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 314 KCAL.
PROTEÍNAS: 4,7 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 38,8 G.
GRASAS: 15,2 G.
COLESTEROL: 44 MG.
FIBRA: 1,6 G.

MI PRIMERA TARTA FONDANT (Y LA ÚLTIMA...):

En un par de días es el cumpleaños de Sofía, sé cuánto le gustan las tartas fondant pero yo nunca tengo tiempo de ponerme a ello. Este año me he organizado y la he preparado, jamás he hecho ninguna y tengo que decir que la experiencia ha sido de lo más estresante, no me imaginaba que sería tan complicado y eso que me leí la mala experiencia que tuvo Marga de El puchero de Morguix ( me harté de reír, por cierto...). Yo también pensaba que no sería para tanto, pero desde luego, para mí que no soy demasiado hábil, sí que lo fue..... No la vuelvo a preparar!!!!!

El bizcocho de chocolate blanco lo copié del Blog de Chechus y el resto, de La cocinita de Marisalas.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

Bizcocho:

4 huevos.
120 gr. de chocolate blanco.
80 gr. de mantequilla.
140 gr. de azúcar.
140 gr. de harina.
1 sobre de levadura química.

Almíbar de vainilla:

100 ml. de agua.
100 gr.de azúcar.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (yo no tenía y puse una cucharada de azúcar avainillado).

Buttercream de nutella:

150 gr. de mantequilla a Tª ambiente.
150 gr. de icing sugar.
5 cucharadas colmadas de nutella.

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

Calentamos el horno a 180ºC. Batimos los huevos y el azúcar hasta que tripliquen su volumen, a continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y por último incorporamos la mantequilla y el chocolate fundidos (un minuto en el microondas).
Mezclamos bien y vertemos la masa en un molde pequeño de unos 15-20 cm. de diámetro, forrado con papel de horno.
Horneamos durante 40-50 min. sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Almíbar de vainilla:

Llevamos a ebullición el agua junto con el azúcar y la esencia de vainilla, unos 8- 10 min., apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.

Buttercream de vainilla:

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema espumosa, añadimos la nutella y mezclamos bien.

Montaje:

Una vez frío el bizcocho, procedemos a igualarlo con un cuchillo, a continuación lo cortamos por la mitad, para obtener dos discos más o menos iguales.
En la base en la que vamos a montar la tarta ponemos una cucharada de buttercream para pegar el primer disco de bizcocho, empapamos bien con almíbar, untamos a continuación con una buena capa de buttercream, colocamos encima el segundo disco de bizcocho, lo empapamos de almíbar y por último, cubrimos todo el pastel con buttercream y enfriamos en la nevera durante un mínimo de media hora.
Para finalizar, trabajamos el fondant hasta que se ablande, lo estiramos con el rodillo y cubrimos con él la tarta, recortamos el sobrante y decoramos.
Yo he optado por algo sencillo porque no tengo ni idea de estas cosas, un poco de colorante rosa, unos círculos, una banda gruesa para disimular los defectos y un  corazón....

¡¡Felicidades Sofía!!

 Feliz Navidad y feliz año nuevo para todos!!!!

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 748 KCAL.
PROTEÍNAS: 7,3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 89,5 G.
GRASAS: 39,9 G.
COLESTEROL: 193 MG.
FIBRA: 1 G.

BUNDT CAKE DE MANDARINA Y LIMÓN (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

3 huevos.
130 gr. de azúcar.
200 gr. de harina.
125 ml. de zumo de mandarina.
100 ml. de aceite.
1 sobre de levadura química.
Ralladura de un limón.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Calentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y en el momento de meter bajaremos la temperatura a 170ºC.
Introducimos en el vaso los huevos y el azúcar, colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 3 min.,Tª 37ºy vel. 3,5. A continuación programamos otros 3 min., a la misma vel. pero sin Tª.
15 segundos antes de que finalice el tiempo añadimos por el bocal el zumo de mandarina y el aceite, abrimos la máquina, incorporamos la ralladura de limón, la harina y la levadura, cerramos de nuevo y batimos 8s. a vel. 6. Terminamos de envolver con la espátula y vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
Horneamos durante 40 min. a 170ºC, en la parte baja del horno.

Tradicional:

Calentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y en el momento de meter bajaremos la temperatura a 170ºC.
En primer lugar batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, luego añadimos el zumo de mandarina y el aceite, mezclamos, incorporamos la ralladura de limón, la harina y la levadura, batimos hasta integrar bien todos los ingredientes y vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
Horneamos durante 40 min. a 170ºC, en la parte baja del horno.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 303 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 35,6 G.
GRASAS: 15,2 G.
COLESTEROL: 80,3 MG.
FIBRA: 1,2 G.