ARROZ CON VERDURAS AL ESTILO ORIENTAL:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

200 gr. de arroz.
Una cebolla.
Una zanahoria.
Un puerro.
Medio calabacín.
Un pimiento verde italiano.
Medio pimiento rojo.
5 o 6 champiñones.
4 o 5 espárragos verdes.
Un ajo.
80 ml. de aceite de oliva.
70 ml. de salsa de soja.
Sal, pimienta negra molida..

PREPARACIÓN:

Hervimos el arroz en abundante agua con sal. Es preferible que quede un poquito duro y suelto, ya que luego tenemos que freírlo.

Por otra parte cortamos todas las verduras en juliana y las salteamos en una sartén con 50 ml. aceite y el ajo picado, a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, durante 8  minutos aproximadamente,  para que queden al dente. Las sacamos y reservamos.

En la misma sarten añadimos el resto del aceite, calentamos bien y freímos el arroz previamente escurrido. Cuando ya está bien doradito incorporamos las verduras reservadas y freímos todo junto removiendo hasta que esté bien integrado. Apagamos el fuego, regamos con la salsa de soja, mezclamos bien y servimos inmediatamente.

Esta preparación es ideal como primer plato o como guarnición de carnes o pescados.
Otra opción en añadir unas colas de gamba, pechuga de pollo troceada y/o tortilla en tiras y tenemos así un plato único completo y equilibrado.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 426 KCAL.
PROTEÍNAS: 8 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 48,6 G.
GRASAS: 21,2 G.
COLESTEROL: 0 MG.
FIBRA: 4,2 G.

vino recomendado:

Tinto ligero.

.