miércoles, 27 de mayo de 2015

CREMA DE TOMATE CON ALBAHACA Y PEREJIL (THERMOMIX Y TRADICIONAL):







INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 ajo.
50 g. de cebolla partida en dos.
30 g. de aceite de oliva.
700 g. de tomates maduros partidos en dos.
70 g. de tomate concentrado.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de orégano seco.
500 g. de agua.
1 pastilla de caldo de ave o verduras.
100 g. de leche evaporada.
3-4 hojas de albahaca.
1 ramita de perejil fresco (sólo las hojas).


PREPARACIÓN:

Thermomix:

Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla, troceamos 3 s. a vel. 5, bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite y freímos 3 min., Tª varoma y vel.1.
A continuación añadimos los tomates, el tomate concentrado, la sal, el azúcar y el orégano. Troceamos 5 s. a vel 5, incorporamos el agua y la pastilla de caldo y programamos 15 min., 100 ºC y vel. 2.
Por último añadimos la leche evaporada, la albahaca y el perejil y trituramos 1 min. a vel. progresiva 1-10.
Servir espolvoreado de perejil y albahaca.




Tradicional:

Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla picados, unos 5 minutos. A continuación añadimos los tomates troceados pequeños, el concentrado de tomate, el orégano, la sal y el azúcar y rehogamos durante 5 minutos, añadimos el agua y la pastilla de caldo, dejamos que cueza a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Por último incorporamos la leche evaporada, la albahaca y el perejil mezclamos, trituramos bien con la ayuda de una batidora y servimos espolvoreado de albahaca y perejil.




 información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 174 KCAL.
PROTEÍNAS: 4,4 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 10,9 G.
GRASAS: 11,9 G.
COLESTEROL: 8,8 MG.
FIBRA: 0,78 G.




lunes, 4 de mayo de 2015

SALPICÓN DE AHUMADOS:







Hoy traigo un plato que casi no se puede llamar receta. No lleva ninguna elaboración, sólo cortar y aliñar, vamos que la puede preparar el más torpe del mundo y seguro que triunfará porque, eso sí, el resultado es una delicia....
Me la enseñó una amiga de mi cuñada. Creo que ella sólo pone pimiento verde, yo la prefiero así porque el sabor cambia poco pero en colorido, gana mucho....

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

200 g. de pimiento rojo.
200 g. de pimiento verde italiano.
100 g. de cebolla tierna.
100 g. de salmón ahumado.
80 g. de bacalao ahumado.
80 g. de mojama de atún.
2 cucharaditas de alcaparras (opcional).
150 g. de aceite de oliva virgen extra.
20 gr. de vinagre de jerez de buena calidad (se puede poner más cantidad).
Sal, pimienta negra molida y pimentón dulce o picante (según gustos).


PREPRARACIÓN:

Limpiamos los pimientos y la cebolla y los cortamos en dados pequeños. Hacemos lo mismo con los ahumados y pasamos todo a un recipiente amplio.
Por último incorporamos las alcaparras (si es que las utilizamos), el aceite, el vinagre, un poco de sal, pimienta negra recién molida y el pimentón.
Mezclamos bien y dejamos un par de horas en la nevera tapado con papel film.
Servir acompañado de pan tostado, colines o galletas saladas.






 información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 177 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 1,5 G.
GRASAS: 16,5 G.
COLESTEROL: 8,1 MG.
FIBRA: 0,75 G.










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