BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 12 BIZCOCHITOS:

150 g. de azúcar.
100 g. de aceite de oliva.
200 g. de harina.
300 g. de zanahorias limpias y troceadas.
3 huevos.
1sobre de levadura química.
1 cucharadita de zumo de limón.
Azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN:

 

Thermomix:

En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos las zanahorias en el vaso y trituramos 5 s. a vel 6.. Añadimos el azúcar y programamos 3 min., 70ºC y vel. 4.
Incorporamos los huevos y programamos 3 min., 37ºC y vel. 3.. Seguidamente introducimos en el vaso el aceite, el zumo de limón, la harina y la levadura y seleccionamos la función "vaso cerrado" y damos 5 o 6 golpes de turbo.
Con la espátula, terminamos de homogeneizar la mezcla y rellenamos moldes individuales previamente engrasados con mantequilla y espolvoreados con harina.
Por último horneamos los bizcochos durante 15-20 min. aproximadamente, sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos la superficie de los mismos con azúcar glas y servimos.

 

 

Tradicional:

En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos las zanahorias en el vaso del procesador de alimentos, trituramos y reservamos.
Por otro lado, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una crema fina y blanquecina. Añadimos el aceite, el zumo de limón, la harina y la levadura, mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea y a continuación añadimos la zanahoria triturada integramos bien y rellenamos moldes individuales previamente engrasados con mantequilla y espolvoreados con harina.
Por último horneamos los bizcochos durante 15-20 min. aproximadamente, sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos la superficie de los mismos con azúcar glas y servimos.

 

información nutricional:

ENERGÍA POR UNIDAD: 213 KCAL.
PROTEÍNAS: 3,8 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 25,9 G.
GRASAS: 10,1 G.
COLESTEROL: 53,5 MG.
FIBRA: 1,3 G.

COULANT DE CHOCOLATE RECETA Y VIDEO RECETA (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Una maravillosa receta sacada de Bocados dulces y salados. Si os gusta el chocolate, en este blog encontraréis un montón de recetas deliciosas. Yo me he decantado por el coulant y el resultado ha sido espectacular.....

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

100 g. de chocolate fondant.
100 g. de mantequilla.
50 g. de azúcar moreno.
45 g. de harina.
2 huevos.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

En primer lugar calentamos el horno a 200ºC.
Introducimos el chocolate en el vaso y trituramos 10s. a vel 10, añadimos la mantequilla y programamos 3 min., 80 ºC, vel. 3. A continuación incorporamos los huevos, el azúcar y la sal y mezclamos durante 30 s. a vel. 3. Por último añadimos la harina y la levadura y mezclamos 15 s. a vel 3.
Preparamos los moldes engrasándolos con mantequilla y espolvoreándolos con harina, los llenamos 3/4 de su capacidad y horneamos durante 6 minutos.
Sacamos del horno, dejamos templar un par de minutos, desmoldamos y servimos caliente.

Tradicional:

En primer lugar calentamos el horno a 200ºC.
Ponemos el chocolate troceado y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y calentamos a intervalos de 30 segundos, sacando removiendo y volviendo a calentar hasta que consigamos fundir todo pero sin que acumule demasiado calor.
Por otra parte batimos el azúcar y los huevos, incorporamos la mezcla de mantequilla y chocolate y removemos bien. Por último añadimos la harina, la levadura y la sal e integramos bien todos los ingredientes, hasta consegur una masa fina y homogénea.
Preparamos los moldes engrasándolos con mantequilla y espolvoreándolos con harina, los llenamos 3/4 de su capacidad y horneamos durante 6 minutos.
Sacamos del horno, dejamos templar un par de minutos, desmoldamos y servimos caliente.

Y si quieres verlo....

 

 

información nutricional:

ENERGÍA POR UNIDAD: 391 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,4 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 27,1 G.
GRASAS: 28,8 G.
COLESTEROL: 148 MG.
FIBRA: 0,55 G.

MUG CAKE CON CREMA DE QUESO Y FRESAS (RECETA Y VIDEO RECETA):

 

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

Para el mug cake:

1 Huevo.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de leche.
1 cucharada de aceite de oliva.
3 cucharadas de harina.
1/2 cucharadita de levadura.

Para la crema de queso y fresas:

50 g. de queso mascarpone.
50 g. de yogur griego natural.
10 g. de azúcar glass.
8-10 fresas.

PREPARACIÓN:

Introducimos en una taza alta el huevo y el azúcar y mezclamos bien. Añadimos el aceite y la leche, seguimos mezclando e incorporamos la harina y la levadura, removiendo constantemente hasta conseguir una crema fina.
Metemos al microondas durante un minuto y medio a máxima potencia, sacamos y dejamos enfriar.
Mientras preparamos la crema mezclando el queso con el yogur y el azúcar glass. Lavamos las fresas y las cortamos (unas en rodajas y otras por la mitad).
Una vez se ha enfriado el mug cake (o bizcocho),  lo sacamos de la taza con cuidado de no romperlo, lo cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor y procedemos a montar el pastelito. Empezamos con una base de bizcocho, untamos con la crema de queso y ponemos encima rodajas de fresa. Repetimos hasta conseguir tres alturas que terminaremos con queso y media fresa.

Y si quieres verlo.....

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 247 KCAL.
PROTEÍNAS: 8,4 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 21,5 G.
GRASAS: 13,9 G.
COLESTEROL: 88,8 MG.
FIBRA: 0,98 G.

 

MUG CAKE DE COOKIES DE VICTORIA'S CAKES (RECETA Y VEDEO RECETA):

Hoy traigo una receta sencillísima, que se prepara en un momento y que les encanta a los niños. La he copiado de Bocadosdecielo , me encanta, siempre encuentro recetas maravillosas, tanto dulces como saladas y que siempre salen fenomenal....
Nos apuntamos a la nueva moda, los Mug Cakes.... Seguro que repetimos!!!!

Y si quieres verlo....

INGREDIENTES PARA UNA TAZA DE 230 ML:

1 cucharada de mantequilla.
2 cucharadas de azúcar moreno.
1 yema de huevo.
3 cucharadas de harina.
1 cucharada de harina de maíz.
1 cucharadita de levadura química.
1 cucharada de pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:

En primer lugar derretimos la mantequilla, 10s. en el microondas. La ponemos en la taza y añadimos el azúcar y la yema de huevo. Batimos con un tenedor o una cucharilla hasta que quede bien mezclado. A continuación vamos añadiendo los ingredientes sólidos (excepto el chocolate), a cucharadas, mezclando bien antes de incorporar la siguiente. Por último añadimos las pepitas de chocolate, reservando unas pocas para decorar la superficie y mezclamos.
Disponemos las pepitas de chocolate reservadas por la superficie y metemos en el microondas 1 min. a máxima potencia.
Sacamos del microondas, dejamos enfriar y listo.....

información nutricional:

ENERGÍA POR  TAZA: 547 KCAL.
PROTEÍNAS: 10,6 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 65,1 G.
GRASAS: 26,5 G.
COLESTEROL: 287 MG.
FIBRA: 2,9 G.

MUFFINS CON MERMELADA DE CEREZAS NEGRAS (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:

220 gr. de harina.
15 gr. de levadura química.
100 gr. de azúcar glas.
2 huevos.
80 ml. de aceite de oliva.
150 ml de leche.
2 cucharadas soperas de mermelada de cerezas negras (unos 50 gr.).

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Calentamos el horno a 180ºC.
Introducimos todos los ingredientes en el vaso excepto la mermelada y mezclamos durante 7 segundos a vel. 6. Terminamos de mezclar con la espátula, añadimos la mermelada y movemos un poco, sin que llegue a integrarse con la masa.
Introducimos las cápsulas de papel (yo no tenía y tuve que improvisar recortando unos cuadrados de papel de hornear) en moldes de aluminio o en un molde para muffins y vamos rellenando con la masa. Horneamos durante 30 minutos.

Tradicional:

Calentamos el horno a 180ºC.
En un cuenco introducimos todos los ingredientes excepto la mermelada y mezclamos bien, añadimos la mermelada y movemos un poco, sin que llegue a integrarse con la masa.
Introducimos las cápsulas de papel (yo no tenía y tuve que improvisar recortando unos cuadrados de papel de hornear) en moldes de aluminio o en un molde para muffins y vamos rellenando con la masa. Horneamos durante 30 minutos.

información nutricional:

ENERGÍA POR UNIDAD: 190 KCAL.
PROTEÍNAS: 3,7G.
HIDRATOS DE CARBONO: 24,6 G.
GRASAS: 8,4 G.
COLESTEROL: 37,4 MG.
FIBRA: 0,87 G.

MI PRIMERA TARTA FONDANT (Y LA ÚLTIMA...):

En un par de días es el cumpleaños de Sofía, sé cuánto le gustan las tartas fondant pero yo nunca tengo tiempo de ponerme a ello. Este año me he organizado y la he preparado, jamás he hecho ninguna y tengo que decir que la experiencia ha sido de lo más estresante, no me imaginaba que sería tan complicado y eso que me leí la mala experiencia que tuvo Marga de El puchero de Morguix ( me harté de reír, por cierto...). Yo también pensaba que no sería para tanto, pero desde luego, para mí que no soy demasiado hábil, sí que lo fue..... No la vuelvo a preparar!!!!!

El bizcocho de chocolate blanco lo copié del Blog de Chechus y el resto, de La cocinita de Marisalas.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

Bizcocho:

4 huevos.
120 gr. de chocolate blanco.
80 gr. de mantequilla.
140 gr. de azúcar.
140 gr. de harina.
1 sobre de levadura química.

Almíbar de vainilla:

100 ml. de agua.
100 gr.de azúcar.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (yo no tenía y puse una cucharada de azúcar avainillado).

Buttercream de nutella:

150 gr. de mantequilla a Tª ambiente.
150 gr. de icing sugar.
5 cucharadas colmadas de nutella.

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

Calentamos el horno a 180ºC. Batimos los huevos y el azúcar hasta que tripliquen su volumen, a continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y por último incorporamos la mantequilla y el chocolate fundidos (un minuto en el microondas).
Mezclamos bien y vertemos la masa en un molde pequeño de unos 15-20 cm. de diámetro, forrado con papel de horno.
Horneamos durante 40-50 min. sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Almíbar de vainilla:

Llevamos a ebullición el agua junto con el azúcar y la esencia de vainilla, unos 8- 10 min., apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.

Buttercream de vainilla:

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema espumosa, añadimos la nutella y mezclamos bien.

Montaje:

Una vez frío el bizcocho, procedemos a igualarlo con un cuchillo, a continuación lo cortamos por la mitad, para obtener dos discos más o menos iguales.
En la base en la que vamos a montar la tarta ponemos una cucharada de buttercream para pegar el primer disco de bizcocho, empapamos bien con almíbar, untamos a continuación con una buena capa de buttercream, colocamos encima el segundo disco de bizcocho, lo empapamos de almíbar y por último, cubrimos todo el pastel con buttercream y enfriamos en la nevera durante un mínimo de media hora.
Para finalizar, trabajamos el fondant hasta que se ablande, lo estiramos con el rodillo y cubrimos con él la tarta, recortamos el sobrante y decoramos.
Yo he optado por algo sencillo porque no tengo ni idea de estas cosas, un poco de colorante rosa, unos círculos, una banda gruesa para disimular los defectos y un  corazón....

¡¡Felicidades Sofía!!

 Feliz Navidad y feliz año nuevo para todos!!!!

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 748 KCAL.
PROTEÍNAS: 7,3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 89,5 G.
GRASAS: 39,9 G.
COLESTEROL: 193 MG.
FIBRA: 1 G.

MAGDALENAS DE LECHE EVAPORADA (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Esta receta de magdalenas la copié de wholekitchen porque me pareció una receta muy sencilla y lo mejor es que han salido deliciosas!!!. Si consultáis la receta original varéis que se prepara más cantidad pero básicamente se puede decir que he seguido al pie de la letra las instrucciones. Espero que os guste...

INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:

120 gr. de harina.
120 gr. de azúcar moreno.
120 gr. de aceite de oliva.
2 huevos.
50 ml. de leche evaporada.
10 gr. de levadura química.
Ralladura de medio limón.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Empezamos por encender el horno a 230ºC, con calor arriba y abajo.
Introducimos en el vaso los huevos y el azúcar y colocamos la mariposa. Programamos 3 min. a 37ºC y vel.4. Al finalizar, programamos 3 min. más igual pero sin temperatura y añadimos por el bocal el aceite y la leche evaporada 1 min. antes de que termine el tiempo programado.
A continuación, incorporamos la harina, la levadura y la ralladura de limón. Batimos durante 10 s. a vel progresiva 2, 4, 6. Terminamos de envolver con la espátula y dejamos reposar la masa unos 5 min.
Por último preparamos las cápsulas de papel , las introducimos en un molde metálico para muffins y las rellenamos hasta 3/4 de su capacidad y espolvoreamos cada magdalena con azúcar (a mí se me olvidó).
Introducimos el molde en el horno,en la parte inferior, bajamos la temperatura a 210ºC y horneamos durante unos 15 min. aproximadamente.

 Tradicional:

Empezamos por encender el horno a 230ºC, con calor arriba y abajo.
En un bol mezclamos los huevos y el azúcar, con la ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadimos el aceite y la leche evaporada y seguimos batiendo. Por último incorporamos la ralladura de limón, la harina y la levadura, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y dejamos reposar 5 minutos.
Preparamos las cápsulas de papel en los moldes metálicos para muffins, las rellenamos 3/4 de su capacidad, espolvoreamos cada magdalena con azúcar (a mí se me olvidó), metemos en la parte baja del horno, cambiamos la temperatura a 210ºC y cocemos durante 15 minutos.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN (UNA UNIDAD) : 198 KCAL.
PROTEÍNAS: 3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 20 G.
GRASAS: 11,6 G.
COLESTEROL: 37,1 MG.
FIBRA: 0,61 G.

BIZCOCHITOS DE ARROZ:

Esta receta la vi en el estupendo blog de Virginia SWEET & SOUR, ella prepara los fantásticos "bolos de arroz" portugueses, yo no he sido capaz de tanto y me he quedado en unos discretos (pero muy sabrosos) bizcochitos. Espero que os gusten...

INGREDIENTES PARA 8 UNIDADES:

125 gr. de harina de arroz.
50 gr. de harina de trigo.
150 gr. de azúcar glass.
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
10 gr. de levadura química.
2 huevos.
100 ml. de leche.
Ralladura de un limón.

PREPARACIÓN:

En primer lugar, calentamos el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo.
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, con la ayuda de unas varillas (pueden ser eléctricas), hasta que quede blanqueada. Incorporamos los huevos uno a uno, incorporando el segundo cuando el primero esté perfectamente integrado, batiendo continuamente.
Seguidamente añadimos el resto de los ingredientes, los integramos bien y vertemos la mezcla en  moldes para muffins previamente engrasados y enharinados.
Horneamos durante unos 30 minutos, sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y ya podemos servir.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN (UNA UNIDAD) : 267 KCAL.
PROTEÍNAS: 4,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 36,8 G.
GRASAS: 11,3 G.
COLESTEROL: 81,1 MG.
FIBRA: 0,52 G.

MUFFINS DE CHOCOLATE CON SALSA DE FRAMBUESAS:

INGREDIENTES PARA 16 UNIDADES:

100 gr. de harina.
10 gr. de levadura química.
25 gr. de cacao en polvo.
50 gr. de azúcar glass.
100 gr. de chocolate con leche troceado.
Un huevo.
5 cucharadas soperas de leche.
50 gr. de mantequilla derretida.
Salsa de frambuesas.

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina con la levadura , el cacao y el azúcar. Mezclamos bien los ingredientes secos y a continuación añadimos el chocolate troceado. En otro recipiente batimos el huevo con la mantequilla y la leche, lo añadimos a la mezcla de sólidos y mezclamos con una cuchara de metal.
Disponemos 16 mini moldes de silicona un una bandeja de horno y los rellenamos con la masa. Introducimos en el horno previamente calentado a 200ºC , durante 15 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Servimos acompañados de la salsa de frambuesas.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN DE 2 UNIDADES: 251 KCAL.
PROTEÍNAS: 4,3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 31,8 G.
GRASAS: 11,5 G.
COLESTEROL: 51,1 MG.
FIBRA: 1,4 G.

MINI CUPCAKES ÁRBOL DE NAVIDAD

Esta receta la he tomado prestada del blog de Morilands, la he modificado un poco y  el resultado difiere bastante de la receta original pero teniendo en cuenta que soy novata en esto de los cupcakes, estoy bastante satisfecha...Y Sofia mucho más............

INGREDIENTES:

 para el bizcocho:

38 gr. de aceite de oliva (porque no tenia suficiente mantequilla).
73 gr de azúcar.
Un huevo.
60 gr. de harina.
40 ml. de leche.
15 gr. de cacao en polvo.
Media cucharada de café de levadura química.

para el glaseado:

83 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
108 gr. de azúcar glas.
Media cucharadita de extracto de vainilla.
Colorante azul y amarillo en pasta (mejor si tenéis colorante verde, yo no tengo).
Virutas de colores para decorar.

PREPARACIÓN:

En primer lugar encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un bol batimos la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta conseguir una mezcla homogénea y espumosa. Luego añadiremos la leche y después  la harina, la levadura y el cacao tamizados y seguimos batiendo asta que todos los ingredientes estén bien integrados. A continuación rellenamos 12 mini moldes de silicona, los colocamos en una bandeja y horneamos durante 10-12 minutos. Los sacamos del horno y dejamos enfriar.
Mientras prepararemos el glaseado batiendo la mantequilla junto con el azúcar. Cuando ya se han integrado añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Por último añadimos un poquito de colorante de cada color para conseguir el color verde. Terminamos de batir hasta que la mezcla esté uniforme y espumosa. Sacamos los mini cupcakes de los moldes, y los decoramos con el glaseado y las virutas de colores.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN DE 3 UNIDADES: 472 KCAL.
PROTEÍNAS: 3,9 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 41,2 G.
GRASAS: 32,2 G.
COLESTEROL: 114 MG.
FIBRA: 0,79 G.