QUICHE SIN BASE DE GUISANTES, JAMÓN Y TOMATE SECO :

La idea de hacer una quiche sin base, no es mía por supuesto, la vi en el blog de Clemenvilla Bocadosdecielo y me encantó ya que siempre intento  restar calorías a todo lo que preparo.
La receta original lleva otros ingredientes pero eso es lo bueno de estas tartas saladas, que admiten casi cualquier cosa....
El resultado para mí, más que satisfactorio, una receta muy sabrosa y con muchas menos calorías que la preparación tradicional....

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 cebolla.
2 ajos.
50 gr. de taquitos de jamón serrano.
4 mitades de tomate seco.
250 gr. de guisantes finos congelados.
1 tomate tipo pera fresco, a rodajas.
100 ml. de agua.
20 ml. de aceite de oliva.
2 huevos.
70 gr. de queso emmental rallado.
150 ml. de leche evaporada.
Sal,  pimienta negra y una pizca de pimentón de la vera.

PREPARACIÓN:

Picamos finamente los ajos y la cebolla y los doramos en una sartén con el aceite, la sal y la pimienta negra recién molida. A continuación añadimos  los taquitos de jamón, los tomates secos bien picados, el pimentón y salteamos un par de minutos. Por último incorporamos los guisantes y el agua y cocemos durante unos 10 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos.
Dejamos que se enfríe el guiso y mientras preparamos la crema de la quiche.
Encendemos el horno a 160ºC. En un bol batimos los huevos ligeramente salpimentados, añadimos la leche evaporada y el queso. A continuación añadimos los guisantes, mezclamos bien y pasamos la mezcla a un molde de silicona, disponemos las rodajas de tomate por encima y horneamos a media altura durante 40 minutos.

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 231 KCAL.
PROTEÍNAS: 14,7 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 10 G.
GRASAS: 14,4 G.
COLESTEROL: 114 MG.
FIBRA: 3,1 G.