CREMA DE CHAMPIÑONES (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

200 gr. de champiñones limpios.
1 cebolla pequeña (unos 100 gr.).
1 puerro pequeño (100 gr.).
1 patata mediana ( 100 gr.).
50 gr. de queso crema para untar.
50 ml. de leche evaporada.
30 gr. de mantequilla.
30 ml. de aceite de oliva.
350 ml. de agua.
Sal y pimienta negra.
Pimentón dulce para decorar.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Introducimos en el vaso el puerro y la cebolla en trozos grandes y picamos 5 s. a vel. 4., incorporamos la mantequilla y el aceite y programamos 5 min., Tª varoma, vel. 5..
Limpiamos y troceamos los champiñones, los añadimos al vaso con media cucharadita de sal y pimienta negra y programamos otros 5 min. igual.
Pelamos y troceamos la patata, la añadimos y programamos 3 min. más igual.
Incorporamos el agua y programamos 15 min. a la misma Tº y velocidad.
Por último incorporamos el queso y la leche evaporada y trituramos 3 min. a velocidad progresiva 5-10.
Si nos ha quedado muy espesa, le añadimos un poco más de agua o de leche evaporada, rectificamos de sal y servimos.

Tradicional:

En una cacerola calentamos el aceite y la mantequilla para rehogar la cebolla y el puerro bien picados. Cuando estén transparentes, añadimos los champiñones limpios y troceados con un poco de sal y pimienta, salteamos durante un par de minutos y añadimos la patata troceada y el agua, tapamos y dejamos cocer durante 15 min. o hasta que la patata esté tierna.
A continuación, añadimos el queso y la leche evaporada, trituramos hasta conseguir una crema fina y si nos ha quedado muy espesa, le añadimos un poco más de agua o de leche evaporada, rectificamos de sal y servimos.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 241 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,9 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 6,4 G.
GRASAS: 20,8 G.
COLESTEROL: 37,5 MG.
FIBRA: 2,1 G.