PASTA CON SALMÓN Y CHAMPIñONES:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gr. de pasta, la que más te guste (yo he utilizado espaguetis).
1 cebolla picada.
1 ajo picado.
5-6 champiñones medianos cortados en cuadrados pequeños.
3 lonchas de salmón ahumado cortadas en tiras.
30 ml. de aceite de oliva.
50 ml. de brandy.
300 ml. de nata para cocinar.
Sal, pimienta y perejil picado.
1 l. de agua para cocer la pasta.

PREPARACIÓN:

 Cocemos las pasta en un litro de agua con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.
Mientras, preparamos la salsa. Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos el ajo y la cebolla con un poco de sal y pimienta. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los champiñones y freímos durante unos 5 min. a fuego vivo. A continuación, incorporamos el brandy, dejamos reducir durante un par de minutos e incorporamos la nata, sal y pimienta.
Cocemos todo junto durante 2-3 min., apagamos el fuego y por último incorporamos el salmón ahumado. Mezclamos bien (apartado del fuego para que no se cueza el salmón ahumado) y distribuimos sobre la pasta. Por último espolvoreamos con un poco de perejil picado y ya está listo para servir.

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 518 KCAL.
PROTEÍNAS: 19,1 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 67,6 G.
GRASAS: 17,8 G.
COLESTEROL: 30,8 MG.
FIBRA: 5,6 G.

vino recomendado:

Blanco ligero.