GUISO DE ALCACHOFAS CON SOBRASADA (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

8 alcachofas.
4 champiñones grandes (o 6 pequeños).
1 cebolla.
1 ajo.
1 rodaja de sobrasada de medio cm. de grosor.
3 cucharadas soperas de salsa de tomate casera.
50 ml. de vino blanco.
50 mi.de agua.
50 ml.de aceite de oliva.
1 cucharadita de azúcar.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

 Introducimos en el vaso el ajo y la cebolla y programamos 4 s., vel. 5., añadimos el aceite, la sal y la pimienta y programamos 8 min., Tª varoma, vel.1.
Mientras, lavamos, pelamos y cortamos las alcachofas  y los champiñones en cuartos.
A continuación añadimos la sobrasada, las alcachofas y los champiñones. Programamos  8 min., Tª varoma, giro izq., vel. cuchara. Dos minutos antes de que acabe el tiempo programado, añadimos el tomate por el bocal.
Por último añadimos el vino, el agua y el azúcar. Programamos 10 min., Tª varoma, giro izq., vel. cuchara, sin el cubilete para que evapore alcohol y líquidos.

 

Tradicional:

Picamos el ajo y la cebolla y los sofreímos en una sartén con el aceite, la sal y la pimienta.
Mientras, lavamos, pelamos y cortamos las alcachofas  y los champiñones en cuartos.
Cuando la cebolla ya está transparente, añadimos la sobrasada, las alcachofas y los champiñones. Rehogamos durante 8 minutos, incorporamos el tomate y al cabo de dos minutos, el agua,el vino y el azúcar. Dejamos cocer hasta que las alcachofas estén tiernas y listo.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 274 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,7 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 6,5 G.
GRASAS: 21,2 G.
COLESTEROL: 9 MG.
FIBRA: 11,2 G.

vino recomendado:

Tinto ligero.