COCA DE CALABAZA CON PEPITAS DE CHOCOLATE (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Esta receta la he tomado prestada de uno mis blogs favoritos: Cuinant, se trata del primer blog que empecé a consultar, hace ya bastantes años. Dudo que haya alguien que no conozca a Mª Dolores y sus fantásticas recetas, pero si queda algún despistado por ahí, no dejéis de visitarlo, os aseguro que no os arrepentiréis....

INGREDIENTES PARA 10 RACIONES:

300 gr. de calabaza asada o cocida en microondas.
3 huevos.
250 gr. de azúcar moreno.
250 gr. de harina. 
70 ml. de aceite de oliva. 
2 sobres dobles de gasificante (dos blancos y dos morados).
2 puñados de pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:

 

Thermomix:

En primer lugar calentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
Ponemos en el vaso la calabaza y el azúcar y programamos 1 min., vel. 6..
Añadimos los huevos y el aceite y programamos 1 min., vel. 6
A continuación añadimos la harina y los sobres blancos de gasificante. Mezclamos 15 s. a vel. 4.
Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula.
Por último añadimos los dos sobres morados de gasificante, terminamos de envolver con la espátula y pasamos la mezcla a un molde rectangular de hojalata (llanda) forrado con papel de horno.
Horneamos durante 35 minutos.

Tradicional:

En primer lugar calentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
Mezclamos en un bol la calabaza junto con el azúcar hasta obtener una masa más o menos homogénea.
Incorporamos los huevos y el aceite y batimos durante un minuto. Seguidamente añadimos la harina y los dos sobres blancos de gasificante, mezclamos bien, añadimos las pepitas de chocolate y por último las dos sobres morados de gasificante.
Terminamos de integrar bien todos los ingredientes y pasamos la mezcla a un molde rectangular de hojalata (llanda) forrado con papel de horno.
Horneamos durante 35 minutos.

  

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 301 KCAL.
PROTEÍNAS: 5 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 45,8 G.
GRASAS: 10,5 G.
COLESTEROL: 65,5 MG.
FIBRA: 1,5 G.