JUDÍAS BLANCAS EN ENSALADA CON VENTRESCA DE ATÚN:

 

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

1 bote de judías blancas cocidas.
2 huevos duros.
1 cebolla tierna.
8-10 tomates cherry.
50 gr. de pepino.
1 ajo.
1 latita de pimientos asados (unos 60 gr.)
1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva.
20 ml de aceite de oliva virgen extra.
5 ml de vinagre de módena.
Sal y pimienta negra recién molida.

PREPARACION:

Lavamos y escurrimos muy bien las judías y las pasamos a una ensaladera, añadimos el ajo picado (yo lo hago en el "machaca-ajos"), picamos la cebolla, el pepino, troceamos los tomates, los pimientos y los huevos y añadimos todo a la ensaladera. Incorporamos la ventresca de atún, aliñamos con el aceite, el vinagre, sal y pimienta y servimos.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 328 KCAL.
PROTEÍNAS: 20,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 25,7 G.
GRASAS: 14,4 G.
COLESTEROL: 152 MG.
FIBRA: 7,4 G.