SALMOREJO (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 kg. de tomates tipo pera maduros.
2 ajos pelados.
150 ml de aceite de oliva virgen extra.
100 gr. de pan duro.
30 ml. de vinagre.
2 huevos duros picados.
100 gr. de virutas de jamón serrano.
100 ml. de agua.
Sal.

PREPARACIÓN:

Thermomix: 

Lavamos y partimos los tomates por la mitad, los metemos en el vaso y añadimos el pan, el aceite, los ajos, el vinagre, el agua y la sal. Programamos 4 min. vel. progresiva 5-10.
Pasamos a una jarra y metemos en la nevera un par de horas.
Servimos acompañado de huevo duro y virutas de jamón.

Tradicional:

Lavamos y partimos los tomates por la mitad, los metemos en el vaso de la batidora y añadimos el pan, el aceite, los ajos, el vinagre, el agua y la sal. Trituramos durante unos minutos, pasamos la mezcla por un colador chino y metemos en la nevera durante un par de horas.
Servimos acompañado de huevo duro y virutas de jamón.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 409 KCAL.
PROTEÍNAS: 13,3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 14,5 G.
GRASAS: 32,5 G.
COLESTEROL: 107 MG.
FIBRA: 2,8 G.

vino recomendado:

Tinto suave