MINI CUPCAKES ÁRBOL DE NAVIDAD

Esta receta la he tomado prestada del blog de Morilands, la he modificado un poco y  el resultado difiere bastante de la receta original pero teniendo en cuenta que soy novata en esto de los cupcakes, estoy bastante satisfecha...Y Sofia mucho más............

INGREDIENTES:

 para el bizcocho:

38 gr. de aceite de oliva (porque no tenia suficiente mantequilla).
73 gr de azúcar.
Un huevo.
60 gr. de harina.
40 ml. de leche.
15 gr. de cacao en polvo.
Media cucharada de café de levadura química.

para el glaseado:

83 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
108 gr. de azúcar glas.
Media cucharadita de extracto de vainilla.
Colorante azul y amarillo en pasta (mejor si tenéis colorante verde, yo no tengo).
Virutas de colores para decorar.

PREPARACIÓN:

En primer lugar encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un bol batimos la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta conseguir una mezcla homogénea y espumosa. Luego añadiremos la leche y después  la harina, la levadura y el cacao tamizados y seguimos batiendo asta que todos los ingredientes estén bien integrados. A continuación rellenamos 12 mini moldes de silicona, los colocamos en una bandeja y horneamos durante 10-12 minutos. Los sacamos del horno y dejamos enfriar.
Mientras prepararemos el glaseado batiendo la mantequilla junto con el azúcar. Cuando ya se han integrado añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Por último añadimos un poquito de colorante de cada color para conseguir el color verde. Terminamos de batir hasta que la mezcla esté uniforme y espumosa. Sacamos los mini cupcakes de los moldes, y los decoramos con el glaseado y las virutas de colores.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN DE 3 UNIDADES: 472 KCAL.
PROTEÍNAS: 3,9 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 41,2 G.
GRASAS: 32,2 G.
COLESTEROL: 114 MG.
FIBRA: 0,79 G.