QUICHE SIN BASE DE GUISANTES, JAMÓN Y TOMATE SECO :

La idea de hacer una quiche sin base, no es mía por supuesto, la vi en el blog de Clemenvilla Bocadosdecielo y me encantó ya que siempre intento  restar calorías a todo lo que preparo.
La receta original lleva otros ingredientes pero eso es lo bueno de estas tartas saladas, que admiten casi cualquier cosa....
El resultado para mí, más que satisfactorio, una receta muy sabrosa y con muchas menos calorías que la preparación tradicional....

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 cebolla.
2 ajos.
50 gr. de taquitos de jamón serrano.
4 mitades de tomate seco.
250 gr. de guisantes finos congelados.
1 tomate tipo pera fresco, a rodajas.
100 ml. de agua.
20 ml. de aceite de oliva.
2 huevos.
70 gr. de queso emmental rallado.
150 ml. de leche evaporada.
Sal,  pimienta negra y una pizca de pimentón de la vera.

PREPARACIÓN:

Picamos finamente los ajos y la cebolla y los doramos en una sartén con el aceite, la sal y la pimienta negra recién molida. A continuación añadimos  los taquitos de jamón, los tomates secos bien picados, el pimentón y salteamos un par de minutos. Por último incorporamos los guisantes y el agua y cocemos durante unos 10 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos.
Dejamos que se enfríe el guiso y mientras preparamos la crema de la quiche.
Encendemos el horno a 160ºC. En un bol batimos los huevos ligeramente salpimentados, añadimos la leche evaporada y el queso. A continuación añadimos los guisantes, mezclamos bien y pasamos la mezcla a un molde de silicona, disponemos las rodajas de tomate por encima y horneamos a media altura durante 40 minutos.

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 231 KCAL.
PROTEÍNAS: 14,7 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 10 G.
GRASAS: 14,4 G.
COLESTEROL: 114 MG.
FIBRA: 3,1 G.

BIZCOCHO DE GALLETAS CON COLA-CAO (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Esta receta está en varios blogs, el otro día la preparó Alejandra de  Una Fiera en mi Cocina (que es un blog que me encanta) y me recordó que la primera vez que la vi, fue en  Cocinerando, el blog de Wada, otra delicia de blog con unas fotos impresionantes...
El bizcocho es facilísimo y sale pero que muy bueno, seguro que ahora que por fin lo he probado, lo repetiré con mucha frecuencia...

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

4 huevos.
100 ml. de leche.
75 gr de aceite de girasol (yo no le puse, se me olvidó).
100 gr. de azúcar moreno.
100 gr. de Cola-cao.
200 gr. de galletas tipo maría.
1 sobre de levadura química.
1 puñadito de gotas de chocolate (unos 20 gr.).

 PREPARACIÓN:

Thermomix:

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 200ºC y al introducir el bizcocho bajaremos la temperatura  a 170ºC.
Introducimos las galletas en el vaso y trituramos durante unos segundos a vel. progresiva 6-8-10, a continuación añadimos el resto de los ingredientes y programamos 20 s. a vel 6.
Pasamos la masa a un molde previamente engrasado y enharinado e introducimos en la parte inferior del horno durante 45 min.

 

 Tradicional:

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 200ºC y al introducir el bizcocho bajaremos la temperatura  a 170ºC.
Trituramos las galletas  con la ayuda de un robot de cocina y reservamos. Por otro lado batimos los huevos junto con el azúcar, la leche, el Cola-cao y la levadura. Incorporamos las galletas reservadas, las gotas de chocolate y mezclamos hasta conseguir unir todos los ingredientes.
Pasamos la masa a un molde previamente engrasado y enharinado e introducimos en la parte inferior del horno durante 45 min.

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 229 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,7 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 33,9 G.
GRASAS: 7,7 G.
COLESTEROL: 101 MG.
FIBRA: 1 G.

GUACAMOLE DE JAMIE OLIVER:

 "Guacamole guapísimo", así es como Jamie Oliver   lo denomina en su libro "COMIDAS EN 30 MINUTOS" y es lógico, ya que está absolutamente delicioso y se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 aguacates maduros, pequeños.
1 tomate maduro.
1/2 cebolla tierna.
1 ajo.
1/2 chile rojo.
10 hojas de cilantro fresco.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
El zumo de una lima.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la picadora vamos metiendo el tomate lavado y partido en cuatro o seis trozos, hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo, incorporamos también las hojas de cilantro y el trozo de chile limpio de semillas.
Trituramos durante unos segundos, pero sin que se haga una pasta, es preferible que queden trocitos.
Por otra parte, abrimos los aguacates, los vaciamos en un plato y con la ayuda de un tenedor los chafamos ligeramente, añadimos la mezcla de la picadora, aliñamos con el zumo de lima, el aceite, sal y pimienta negra recién molida.
Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes y servimos acompañado de galletas saladas, triángulos de maíz o de  mini tortitas....

 

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 178 KCAL.
PROTEÍNAS: 1,7 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 2,6 G.
GRASAS: 16,8 G.
COLESTEROL: 0 MG.
FIBRA: 4,8 G.

JUDÍAS BLANCAS EN ENSALADA CON VENTRESCA DE ATÚN:

 

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

1 bote de judías blancas cocidas.
2 huevos duros.
1 cebolla tierna.
8-10 tomates cherry.
50 gr. de pepino.
1 ajo.
1 latita de pimientos asados (unos 60 gr.)
1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva.
20 ml de aceite de oliva virgen extra.
5 ml de vinagre de módena.
Sal y pimienta negra recién molida.

PREPARACION:

Lavamos y escurrimos muy bien las judías y las pasamos a una ensaladera, añadimos el ajo picado (yo lo hago en el "machaca-ajos"), picamos la cebolla, el pepino, troceamos los tomates, los pimientos y los huevos y añadimos todo a la ensaladera. Incorporamos la ventresca de atún, aliñamos con el aceite, el vinagre, sal y pimienta y servimos.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 328 KCAL.
PROTEÍNAS: 20,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 25,7 G.
GRASAS: 14,4 G.
COLESTEROL: 152 MG.
FIBRA: 7,4 G.