MOUSSAKA DE POLLO (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 cebolla.
2 ajos.
2 tomates maduros.
2 berenjenas medianas.
1 pechuga de pollo más bien grande (unos 400 gr.), cortada en dados.
50 ml. de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de comino seco.
1/2 cucharadita de tomillo seco.
3 huevos.
2 yogures griegos o naturales (yo puse yogur natural desnatado).
80 gr. de queso emmental rallado.
Sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Para empezar, lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas a lo largo, las salamos y las reservamos.
Introducimos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos, los tomates pelados y el aceite 2 s. a vel.5. Bajamos los restos y programamos 6 min., varoma, vel.1. A continuacíon, añadimos el pollo, el tomillo, el comino, la sal y la pimienta y programamos 15 min., varoma, vel.1..
Disponemos las berenjenas en la varoma y colocamos dicho recipiente en su posición.
Al finalizar el tiempo programado, retiramos el recipiente varoma y troceamos el pollo 4 s. a vel  4..
En una fuente apta para horno, disponemos una primera capa de berenjenas, a continuacíón disponemos la mitad del pollo, cubrimos con otra capa de berenjenas y luego disponemos la otra mitad del pollo, terminando con una última capa de berenjenas.
Sin lavar el vaso, introducimos los huevos, los yogures un poco de sal y pimienta y mezclamos 10 s. a vel.4, vertemos la mezcla sobre las berenjenas y espolvoreamos con el queso.
Introducimos  la fuente en el horno precalentado a 200ºC y con la función grill durante unos 10-12 min., dejamos reposar 10 minutos más y servimos.

Tradicional:

Para empezar, lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas a lo largo, las salamos y las reservamos.
Picamos el ajo y la cebolla y los doramos en una sarten con el aceite, un poco de sal y pimienta, añadimos los tomates troceados y cocemos a fuego medio durante 10 min. Mientras, disponemos las berenjenas en una fuente apta para microondas y las tapamos con papel film. Las cocemos en el microondas durante 5 min. a máxima potencia.
Picamos la pechuga de pollo con la ayuda de un procesador de alimentos y la incorporamos a la sartén junto con el tomillo y el comino, rehogamos durante 6-8 minutos y rectificamos de sal si es necesario.
En una fuente apta para horno, disponemos una primera capa de berenjenas, a continuacíón disponemos la mitad del pollo, cubrimos con otra capa de berenjenas y luego disponemos la otra mitad del pollo, terminando con una última capa de berenjenas.
En en bol batimos los huevos y los yogures con un poco de sal y pimienta hasta conseguir una crema fina, vertemos la mezcla sobre las berenjenas y espolvoreamos el queso por encima.
Introducimos  la fuente en el horno precalentado a 200ºC y con la función grill durante unos 10-12 min., dejamos reposar 10 minutos más y servimos.

Fuente: Revista Thermomix nº 61.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 301 KCAL.
PROTEÍNAS: 23,6 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 7,3 G.
GRASAS: 19,5 G.
COLESTEROL: 156 MG.
FIBRA: 2,7 G.