GUISO DE ACELGAS CON JUDÍAS BLANCAS (THERMOMIX Y OLLA RÁPIDA):

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gr. de hojas de acelgas limpias y troceadas.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 patata.
2 ajos.
1tarro pequeño de judías blancas en conserva.
50 gr. de sobrasada o chorizo muy picado.
40 ml. de aceite de oliva.
2 cucharadas soperas de tomate frito casero.
600 ml. de caldo de pollo desgrasado.
Sal, pimienta negra y pimentón de la vera.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Introducimos en el vaso los ajos, la cebolla y la zanahoria en trozos grandes y trituramos 4s. a vel.6, incorporamos el aceite, sal y pimienta negra y programamos 8 min., Tª varoma, vel.1. Un minuto antes de finalizar el tiempo, añadimos por el bocal la sobrasada (o el chorizo) y el pimentón.
Pelamos y cortamos la patata en dados, introducimos en el recipiente varoma y reservamos.
A continuación incorporamos el tomate y el caldo (lo había calentado en el microondas, si lo pones frío programa un par de minutos más), programamos 18 min., Tª varoma, giro izq. y vel cuchara. Por el bocal vamos incorporando la acelgas poco a poco y colocamos el recipiente varoma en su posición.
Finalizado el tiempo, retiramos el recipiente varoma, añadimos las judías blancas escurridas y las patatas, programamos 2 minutos más igual y servimos.

Olla rápida:

Picamos finamente la cebolla, la zanahoria y los ajos, rehogamos todo en la olla con el aceite, sal y pimienta durante 5 minutos. A continuación añadimos la sobrasada (o el chorizo) y el pimentón, movemos bien y a continuación agregamos el tomate, el caldo, las acelgas y las patatas peladas y cortadas en dados. Cerramos la olla y cocinamos durante 5 min. a máxima presión, apartamos del fuego, dejamos que pierda presión y abrimos la olla. Por último añadimos las judías blancas escurridas, mezclamos con cuidado (no hace falta volver a poner al fuego porque está muy caliente) y servimos.
Si no tenemos olla rápida procedemos de igual manera pero cocinando el guiso durante 15 minutos.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 279 KCAL.
PROTEÍNAS: 8,5 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 21,2 G.
GRASAS: 16,6 G.
COLESTEROL: 9,3 MG.
FIBRA: 5,4 G.