GUACAMOLE DE JAMIE OLIVER:

 "Guacamole guapísimo", así es como Jamie Oliver   lo denomina en su libro "COMIDAS EN 30 MINUTOS" y es lógico, ya que está absolutamente delicioso y se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 aguacates maduros, pequeños.
1 tomate maduro.
1/2 cebolla tierna.
1 ajo.
1/2 chile rojo.
10 hojas de cilantro fresco.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
El zumo de una lima.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la picadora vamos metiendo el tomate lavado y partido en cuatro o seis trozos, hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo, incorporamos también las hojas de cilantro y el trozo de chile limpio de semillas.
Trituramos durante unos segundos, pero sin que se haga una pasta, es preferible que queden trocitos.
Por otra parte, abrimos los aguacates, los vaciamos en un plato y con la ayuda de un tenedor los chafamos ligeramente, añadimos la mezcla de la picadora, aliñamos con el zumo de lima, el aceite, sal y pimienta negra recién molida.
Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes y servimos acompañado de galletas saladas, triángulos de maíz o de  mini tortitas....

 

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 178 KCAL.
PROTEÍNAS: 1,7 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 2,6 G.
GRASAS: 16,8 G.
COLESTEROL: 0 MG.
FIBRA: 4,8 G.

JUDÍAS BLANCAS EN ENSALADA CON VENTRESCA DE ATÚN:

 

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

1 bote de judías blancas cocidas.
2 huevos duros.
1 cebolla tierna.
8-10 tomates cherry.
50 gr. de pepino.
1 ajo.
1 latita de pimientos asados (unos 60 gr.)
1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva.
20 ml de aceite de oliva virgen extra.
5 ml de vinagre de módena.
Sal y pimienta negra recién molida.

PREPARACION:

Lavamos y escurrimos muy bien las judías y las pasamos a una ensaladera, añadimos el ajo picado (yo lo hago en el "machaca-ajos"), picamos la cebolla, el pepino, troceamos los tomates, los pimientos y los huevos y añadimos todo a la ensaladera. Incorporamos la ventresca de atún, aliñamos con el aceite, el vinagre, sal y pimienta y servimos.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 328 KCAL.
PROTEÍNAS: 20,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 25,7 G.
GRASAS: 14,4 G.
COLESTEROL: 152 MG.
FIBRA: 7,4 G.

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA TERIYAKI:

El otro día preparé teriyaki de salmón y me sobró bastante salsa. Estaba deliciosa, así que tenía claro que de ella surgiría otra receta de aprovechamiento....

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :

4 pechugas de pollo pequeñas (de unos 170 gr. cada una).
10 ml. de aceite de oliva.
4 raciones de salsa teriyaki.
1/2 cucharadita de semillas de sésamo.

PREPARACIÓN:

Limpiamos las pechugas y les practicamos unos cortes por ambos lados, para que se hagan bien por dentro.
Calentamos una plancha, ponemos el aceite y asamos las pechugas a fuego medio-alto. Cuando estén bien cocidas las pasamos a un plato, con una brocha las pintamos con abundante salsa y por último espolvoreamos con las semillas de sésamo.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 297 KCAL.
PROTEÍNAS: 34,7 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 12,3 G.
GRASAS: 12 G.
COLESTEROL: 94,9 MG.
FIBRA: 0,2 G.

GAZPACHO:

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

650 gr. de tomates tipo pera maduros.
50 gr. de pepino sin piel.
50 gr. de cebolla tierna.
50 gr. de pimiento verde italiano.
1 ajo pequeño.
50 ml. de aceite de oliva.
10 ml. de vinagre de jerez.
100 ml. de agua.
Sal.

PREPARACIÓN:

Lavamos y troceamos los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo y los introducimos en el vaso de la batidora o del thermomix, añadimos también el aceite, el vinagre, la sal y el agua y trituramos a máxima potencia durante 3 minutos. A continuación, rectificamos de sal o vinagre si hace falta y pasamos por un colador fino. Refrigeramos durante un par de horas, removemos y servimos bien frío.

   

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 123 KCAL.
PROTEÍNAS: 1,3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 5,1 G.
GRASAS: 10,4 G.
COLESTEROL: 0 MG.
FIBRA: 2,1 G.