RISOTTO DE ESPINACAS Y GAMBAS (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Hoy traigo una receta muy sencilla, ligera y rápida de preparar.
Está sacada de la revista Thermomix nº 73.
Espero que os guste....

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

80 g. de cebolla.
50 g. de hojas de espinacas frescas.
30 g. de aceite de oliva.
300 g. de arroz redondo.
800 g. de caldo de verduras.
300 g. de colas de gamba crudas (yo puse de las congeladas previamente descongeladas).

 

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla, las espinacas y el aceite. Troceamos 5 s. a vel. 5, bajamos los restos con la espátula y sofreímos 3 min., varoma y vel. 1.
Añadimos el arroz y rehogamos 1 min., varoma, giro izq. y vel.1. A continuación añadimos el caldo y la sal y programamos 16 min., 100ºC, giro izq. y vel. 1. Un minuto antes de finalizar el tiempo, añadimos las gambas por el bocal. Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

 

 Tradicional:

Calentamos el aceite en una cazuela y freímos la cebolla y las hojas de espinacas, ambas bien picaditas.
Añadimos el arroz y lo rehogamos durante un minuto, incorporamos el caldo y la sal. Cocemos durante 15 minutos removiendo constantemente y un minuto antes de retirar del fuego, añadimos las gambas.
Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 259 KCAL.
PROTEÍNAS: 8,1 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 41,9 G.
GRASAS: 6,3 G.
COLESTEROL: 43,4 MG.
FIBRA: 1,1 G.