MANTECADO DE AVILÉS (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

250 g. de azúcar.
300 g. de huevos (unos 5 huevos de tamaño medio).
250 g. de mantequilla a temperatura ambiente partida en cubos.
250 g. de harina de repostería.
1 cucharadita de levadura química.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
Colocamos la mariposa, vertemos los huevos y el azúcar y programamos 6 min. a 37ºC y vel. 3,5. A continuación programamos otros 6 min. a la misma vel. pero sin poner temperatura. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 s. a vel. 3,5. Por último añadimos la harina y la levadura, mezclamos 3 s. a vel. 2, retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
Preparamos un molde de plum-cake engrasado de mantequilla y espolvoreado con harina, vertemos la mezcla y metemos en el horno durante 45 minutos.
Se puede decorar con azúcar glas una vez frío.

Fuente: Revista Thermomix nº44.

Tradicional:

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
Batimos los huevos y el azúcar hasta conseguir doblar su volumen, añadimos la mantequilla, mezclamos e incorporamos la harina y la levadura, integramos bien los ingredientes pero sin batir en exceso para que no pierda demasiado aire la mezcla.
Preparamos un molde de plum-cake engrasado de mantequilla y espolvoreado con harina, vertemos la mezcla y metemos en el horno durante 45 minutos.
Se puede decorar con azúcar glas una vez frío.

 información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 377 KCAL.
PROTEÍNAS: 5 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 37,5 G.
GRASAS: 23,6 G.
COLESTEROL: 149 MG.
FIBRA: 0,9 G.

CREMA DE TOMATE CON ALBAHACA Y PEREJIL (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 ajo.
50 g. de cebolla partida en dos.
30 g. de aceite de oliva.
700 g. de tomates maduros partidos en dos.
70 g. de tomate concentrado.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de orégano seco.
500 g. de agua.
1 pastilla de caldo de ave o verduras.
100 g. de leche evaporada.
3-4 hojas de albahaca.
1 ramita de perejil fresco (sólo las hojas).

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla, troceamos 3 s. a vel. 5, bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite y freímos 3 min., Tª varoma y vel.1.
A continuación añadimos los tomates, el tomate concentrado, la sal, el azúcar y el orégano. Troceamos 5 s. a vel 5, incorporamos el agua y la pastilla de caldo y programamos 15 min., 100 ºC y vel. 2.
Por último añadimos la leche evaporada, la albahaca y el perejil y trituramos 1 min. a vel. progresiva 1-10.
Servir espolvoreado de perejil y albahaca.

Tradicional:

Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla picados, unos 5 minutos. A continuación añadimos los tomates troceados pequeños, el concentrado de tomate, el orégano, la sal y el azúcar y rehogamos durante 5 minutos, añadimos el agua y la pastilla de caldo, dejamos que cueza a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Por último incorporamos la leche evaporada, la albahaca y el perejil mezclamos, trituramos bien con la ayuda de una batidora y servimos espolvoreado de albahaca y perejil.

 información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 174 KCAL.
PROTEÍNAS: 4,4 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 10,9 G.
GRASAS: 11,9 G.
COLESTEROL: 8,8 MG.
FIBRA: 0,78 G.

SALPICÓN DE AHUMADOS:

Hoy traigo un plato que casi no se puede llamar receta. No lleva ninguna elaboración, sólo cortar y aliñar, vamos que la puede preparar el más torpe del mundo y seguro que triunfará porque, eso sí, el resultado es una delicia....
Me la enseñó una amiga de mi cuñada. Creo que ella sólo pone pimiento verde, yo la prefiero así porque el sabor cambia poco pero en colorido, gana mucho....

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

200 g. de pimiento rojo.
200 g. de pimiento verde italiano.
100 g. de cebolla tierna.
100 g. de salmón ahumado.
80 g. de bacalao ahumado.
80 g. de mojama de atún.
2 cucharaditas de alcaparras (opcional).
150 g. de aceite de oliva virgen extra.
20 gr. de vinagre de jerez de buena calidad (se puede poner más cantidad).
Sal, pimienta negra molida y pimentón dulce o picante (según gustos).

PREPRARACIÓN:

Limpiamos los pimientos y la cebolla y los cortamos en dados pequeños. Hacemos lo mismo con los ahumados y pasamos todo a un recipiente amplio.
Por último incorporamos las alcaparras (si es que las utilizamos), el aceite, el vinagre, un poco de sal, pimienta negra recién molida y el pimentón.
Mezclamos bien y dejamos un par de horas en la nevera tapado con papel film.
Servir acompañado de pan tostado, colines o galletas saladas.

 información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 177 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 1,5 G.
GRASAS: 16,5 G.
COLESTEROL: 8,1 MG.
FIBRA: 0,75 G.

POLLO CON ALMENDRAS (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENES PARA 4 PERSONAS:

 

4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, troceados.
30 g. de almendras tostadas.
60 g. de aceite de oliva.
20 g. de salsa de soja.
4 cucharadas de ketchup.
1 cucharadita de azúcar moreno.
1 cucharadita de harina de maíz.
2-3 gotas de tabasco.
Sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

 

Thermomix:

 

En primer lugar ponemos el aceite en el vaso y calentamos durante 6 min., Tª varoma y vel. 1. Finalizado el tiempo, salpimentamos el pollo troceado,  programamos 7 min., Tª varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara y vamos introduciendo el pollo poco a poco por el bocal.
Por último incorporamos el resto de ingredientes y programamos 3 min., Tª varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Servir bien caliente.

Fuente : Thermomix Vorwerk.

Tradicional:

 

En primer lugar calentamos el aceite y añadimos el pollo previamente salpimentado, removemos con frecuencia para que se haga bien por todos lados, a fuego medio-alto, durante 5-6 minutos.
A continuación añadimos el resto de los ingredientes y cocinamos durante 4 minutos más sin dejar de remover y servimos inmediatamente.

 

 información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 328 KCAL.
PROTEÍNAS: 14,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 9,5 G.
GRASAS: 25,6 G.
COLESTEROL: 49 MG.
FIBRA: 1,5 G.