BACALAO AL HORNO CON CEBOLLA Y MIEL:

Esta receta me la enseñó mi cuñada Helena ( una gran cocinera). Es muy fácil, rápida y deliciosa, yo sólo  he hecho una pequeña variación sobre la receta original, le he añadido un poco de miel, me encanta ese toque dulce en contraste con el salado del bacalao....
Con esta receta participo en el  Concurso de recetas de Bacalao de Lazy Blog , cuyos premios son las fantásticas cestas de Genuinus.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 kg. de lomos de bacalao fresco, sin espinas.
2 cebollas cortadas en juliana, no muy fina.
1 ajo picado.
2 cucharadas soperas de miel.
4 cucharadas soperas de mayonesa.
30 ml. de aceite de oliva.
Sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Para empezar, encendemos el horno a 200ºC.
En una sartén calentamos el aceite y salteamos el ajo y la cebolla hasta que esté transparente. A continuación salpimentamos un poco y añadimos la miel, mezclamos bien y reservamos.
En una fuente apta para horno colocamos los lomos de bacalao, disponemos la cebolla por encima y por último distribuimos la mayonesa de manera uniforme.
Metemos la fuente en el horno, bajamos la temperatura a 170ºC y calculamos unos 20- 25 minutos aproximadamente.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 482 KCAL.
PROTEÍNAS: 40,5 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 14,6 G.
GRASAS: 28,8 G.
COLESTEROL: 101 MG.
FIBRA: 1,2 G.

PASTA A LA CREMA DE QUESO (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Otra receta sacada del Recetariocanecositas, y ya van no sé cuántas!!!!
Este plato me gustó porque se prepara en 20 minutos, sin apenas ingredientes y además, a los niños les encantó.... Ideal  para salir de un apuro o para improvisar un acompañamiento para una carne por ejemplo.
En definitiva, todo un acierto.....

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

120 gr. de pasta corta (yo utilicé hélices).
120 gr. de queso para untar light.
80 gr. de tiritas de bacon.
100 gr. de cebolla.
25 gr. de aceite de oliva.
Sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida.
270 gr. de agua caliente para la preparación en Thermomix.
1L. de agua para la preparación tradicional.

PREPARACIÓN.

Thermomix:

Introducimos en el vaso la cebolla y el aceite y trituramos 4s. a vel.5. A continuación, bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 8 min., Tª varoma, giro izq. y vel.1. Transcurridos 4 minutos, añadimos el bacon por el bocal.
Una vez finalizados los 8 min., incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 12 min., Tª 100º, giro izq. y vel. cuchara.
Servimos bien caliente.

Tradicional:

Mientras preparamos la salsa, cocemos la pasta en una olla con el litro de agua y sal.
En una sartén calentamos el aceite y doramos en él la cebolla muy picada. Cuando empiece a ponerse transparente, añadimos el bacon y lo doramos bien.
A continuación añadimos el queso, un poquito de sal, pimienta negra y un poco de nuez moscada. Mezclamos hasta que se integre todo bien y por último incorporamos la pasta cocida con un poco del agua de cocción de la misma, mezclamos bien y servimos inmediatamente.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 674 KCAL.
PROTEÍNAS: 19,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 48,9 G.
GRASAS: 43,8 G.
COLESTEROL: 58,4 MG.
FIBRA: 3,8 G.

COCA DE LLANDA DE CHOCOLATE (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Hoy traigo un bizcocho de chocolate delicioso, sacado una vez más de los blogs de Alicia (Recetario Canecositas) y de Mª Dolores (Cuinant).
Es muy fácil de preparar y el resultado es más que satisfactorio, espero que os guste tanto cómo a mí....

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

160 gr. de harina.
160 gr. de chocolate a al taza en polvo.
140 gr. de azúcar.
2 huevos.
190 gr. de leche.
125 gr. de aceite.
2 sobres dobles de gasificante (dos blancos y dos morados).
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Calentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
Pesamos la harina y el chocolate y quitamos los posibles grumos programando 15 s. a vel. 6.
Sacamos del vaso y reservamos.
Introducimos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min., 37ºC y vel. 3,5. A continuación programamos otros 3 min. igual pero sin Tª.
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos unos segundos a vel. 3.
Por último incorporamos la mezcla de harina y chocolate, los sobres de gasificante y una pizca de sal.
Cerramos el vaso y le damos 5 golpes de turbo, pasamos la masa a un molde forrado con papel de horno y horneamos durante 30 min. aproximadamente.

Tradicional:

Calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Tamizamos la harina, el chocolate y el gasificante y reservamos.
En un cuenco amplio batimos los huevos y el azúcar con unas varillas, hasta conseguir una crema densa y esponjosa. Añadimos la leche y el aceite, mezclamos ligeramente e incorporamos la mezcla de harina y chocolate y una pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y la pasamos a un molde forrado con papel de horno y horneamos durante 30 min. aproximadamente.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 314 KCAL.
PROTEÍNAS: 4,7 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 38,8 G.
GRASAS: 15,2 G.
COLESTEROL: 44 MG.
FIBRA: 1,6 G.

RADIATORI CON GAMBAS Y CEBOLLA:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gr. de pasta tipo radiatori (o cualquier otro formato corto).
1 ajo picado.
1 cebolla picada.
300 gr. de colas de gamba peladas (yo puse congeladas).
250 ml. de leche evaporada.
30 ml. de brandy.
30 ml. de aceite de oliva.
Sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

En primer lugar, cocemos la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.
Mientras, rehogamos el ajo y la cebolla en una sartén con el aceite. Cuando la cebolla esté blanda y transparente, añadimos las gambas previamente descongeladas y salteamos a fuego fuerte. A continuación añadimos el brandy y transcurridos un par de minutos, añadimos la leche evaporada, la sal y la pimienta. Cocemos hasta que espese la salsa y servimos sobre la pasta escurrida.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 556 KCAL.
PROTEÍNAS: 22,3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 69,6 G.
GRASAS: 17,9 G.
COLESTEROL: 76,8 MG.
FIBRA: 5 G.