NOODLES PICANTES AL ESTILO ASIÁTICO:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gr. de noodles de trigo.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 pimiento verde italiano.
1/2 pimiento rojo.
2 ajos fileteados.
1/2 chile rojo picante.
1 manojo pequeño de cilantro fresco (sólo las hojas).
1 cucharada de pasta de miso roja.
1/2 cucharadita de jengibre molido.
1 cucharada sopera de salsa de soja.
1 cucharada sopera de aceite de sésamo.
Pimienta negra molida.
30 ml. de aceite de oliva.
1 litro de agua para hervir los noodles.

PREPARACIÓN:

 Cortamos las verduras en juliana y las salteamos en una sartén amplia, con el aceite de oliva y los ajos, a fuego vivo durante 5-6 minutos. A continuación añadimos el chile y el cilantro picados, el jengibre y la pimienta negra, salteamos un minuto más e incorporamos la pasta de miso con un par de cucharadas de agua. Mezclamos apagamos el fuego y reservamos.
Un una cazuela, hervimos los noodles durante 5 minutos, escurrimos bien y los añadimos a la sartén de las verduras. Volvemos a encender el fuego incorporamos el aceite de sésamo y la salsa de soja mezclamos bien y servimos.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 412 KCAL.
PROTEÍNAS: 11,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 57,2 G.
GRASAS: 14,2 G.
COLESTEROL: 0 MG.
FIBRA: 5,3 G.