BARRITAS DE CEREALES CON FRUTOS SECOS DE LORRAINE PASCALE:

Estas barritas las he sacado del libro de Lorraine Pascale. Son deliciosas y muy fáciles de preparar, seguro que haré más versiones de ellas porque han gustado muchísimo y además admiten múltiples variaciones. Será cuestión de experimentar.....

INGREDIENTES PARA 16 BARRITAS:

 

125 gr. de aceite de oliva (en la receta original se emplea mantequilla fundida).
200 gr. de azúcar moreno (yo puse 150 gr. y aun así quedaron muy dulces).
250 gr. de copos de avena.
50 gr. de nueces troceadas.
50 gr. de semillas de calabaza.
50 gr. de pasas o arándanos secos (yo puse éstos últimos).
100 ml. de sirope de arce (yo puse 50 ml. de sirope de agave).

PREPARACIÓN:

 

Mezclamos todos los ingredientes y volcamos la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de cocina.
Con el reverso de una cuchara distribuimos la masa y apretamos bien para que se quede una capa uniforme y compacta.
Horneamos durante 30 minutos a 180ºC, sacamos, dejamos enfriar y dividimos en 16 barritas.
Se conservan muy bien en una  lata de hojalata o en cualquier recipiente que cierre bien.

 

información nutricional:

ENERGÍA POR UNIDAD : 221 KCAL.
PROTEÍNAS: 2,9 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 22,8 G.
GRASAS: 12,7 G.
COLESTEROL: 0 MG.
FIBRA: 2,3 G.

TRENZA DULCE (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Esta receta está sacada del blog Velocidad Cuchara, en cuanto la vi supe que quería probarla, hice la mitad ya que la preparación original me pareció demasiado grande y además fue todo un éxito en casa, se acabó enseguida....

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

125gr. de leche.
50 gr. de mantequilla.
50 gr. de azúcar ( más otros 30 gr. de azúcar humedecido para decorar).
3,5 gr. de levadura seca de panadero.
1 huevo ( más otro batido para pintar la superficie).
350 gr. de harina.
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Introducimos en el vaso la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar. Programamos 3 min., 37ºC y vel. 2.
A continuación añadimos el huevo y batimos 10 s. a vel. 6.
Añadimos la harina y la pizca de sal y programamos 3 min. a vel. espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen, después la sacamos, la amasamos un poco para sacarle el gas y la dividimos en dos partes iguales para formar un rulo largo con cada una de ellas.
Ponemos los rulos sobre un trozo de papel de horno y formamos una trenza simple con ellos.
Dejamos reposar la trenza hasta que doble su volumen, la pintamos con huevo batido y la espolvoreamos con abundante azúcar humedecido.
Horneamos durante 30 minutos a 180ºC.

Tradicional:

En un recipiente hondo mezclamos la leche tibia con el azúcar, la levadura y la mantequilla. A continuación añadimos el huevo y batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Añadimos la harina y la sal y vamos mezclando hasta obtener una masa, hacemos una bola con ella, la dejamos en el recipiente, cubrimos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen, después la sacamos, la amasamos un poco para sacarle el gas y la dividimos en dos partes iguales para formar un rulo largo con cada una de ellas.
Ponemos los rulos sobre un trozo de papel de horno y formamos una trenza simple con ellos.
Dejamos reposar la trenza hasta que doble su volumen, la pintamos con huevo batido y la espolvoreamos con abundante azúcar humedecido.
Horneamos durante 30 minutos a 180ºC.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 267 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,8 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 41,5 G.
GRASAS: 8,2 G.
COLESTEROL: 49 MG.
FIBRA: 1,9 G.

TERIYAKI RÁPIDO DE ATÚN CON AZÚCAR MORENO Y CEBOLLETAS:

Por fin de vuelta después de un largo periodo sin poder dedicarle un rato al blog....
A veces la vida se nos complica, ¡¡¡ Y de qué manera !!!! Pero bueno, ya me siento de nuevo con ganas de retomar mi cuaderno de recetas.....

La de hoy está sacada del libro "La cocina fácil de Lorraine Pascale", que está lleno de suculentas y sabrosas recetas. Ya he preparado varias y salen perfectas.
Esta en concreto se prepara con pollo pero yo he optado por el atún porque creo que también le va de maravilla.....

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 rodajas de atún fresco.
50 gr. de azúcar moreno.
80 ml. de mirin.
65 gr. de salsa de soja.
30 ml. de aceite de oliva.
2 cm. de raiz de jengibre rallado (yo no le puse).
1 ajo picado.
3 cebolletas cortadas en juliana fina.
1 puñadito de semillas de sésamo tostadas.
Sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

Ponemos el azúcar, el mirin y la salsa de soja en un cuenco.
Salpimentamos el atún y lo marcamos en una sartén amplia, vuelta y vuelta con el aceite muy caliente, sacamos y reservamos.
A continuación, en la misma sartén, doramos el ajo ligeramente e incorporamos la mezcla de azúcar, mirin y soja y dejamos cocer durante 3 minutos.
Por último añadimos las cebolletas y las cocinamos dos minutos, ponemos las semillas de sésamo y el atún para que coja temperatura, apartamos del fuego y servimos.

 

información nutricional:

ENERGÍA POR UNIDAD : 349 KCAL.
PROTEÍNAS: 18,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 19,8 G.
GRASAS: 21,5 G.
COLESTEROL: 34,8 MG.
FIBRA: 1,6 G.

PASTELITOS DE QUESO CON FRAMBUESAS:

INGREDIENTES PARA 6 UNIDADES:

270 gr. de queso para untar light a temperatura ambiente.
80 gr. de azúcar glas.
1 huevo grande.
1 cucharada de harina (unos 10-15 gr.).
La ralladura de medio limón.
Un puñadito de frambuesas.

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno a 180º C, forramos el interior de 6 moldes para flan con papel de horno y reservamos.
Batimos el queso con el azúcar hasta que estén bien integrados, añadimos el huevo, mezclamos y por último incorporamos la harina y la ralladura de limón, integramos bien todos los ingredientes hasta obtener una crema fina y suave.
Rellenamos los moldes y añadimos un par de frambuesas a cada uno de ellos. Horneamos durante 25 minutos, sacamos de horno, dejamos enfriar y servimos.

información nutricional:

ENERGÍA POR UNIDAD : 152 KCAL.
PROTEÍNAS: 6 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 18,3 G.
GRASAS: 6 G.
COLESTEROL: 56,6 MG.
FIBRA: 0,56 G.