martes, 26 de marzo de 2013

BOCADOS DE SALMÓN A LOS DOS PIMIENTOS:






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

800 gr. de salmón fresco en tacos (limpio de piel y espinas).
1 cebolla.
1 ajo.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde italiano.
60 ml. de vino blanco.
200 ml. de leche evaporada.
40 ml. de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
1 cucharadita de azúcar.

PREPARACIÓN:

Calententamos la mitad del aceite en una sartén y marcamos los tacos de salmón, sólo para sellarlos (tienen que estar crudos por el centro, como se muestra en la foto). Sacamos y reservamos.




En la misma sartén añadimos el resto del aceite y doramos las verduras cortadas en cuadritos o en juliana, como más nos guste, con un poco de sal y pimienta.
Seguidamente, incorporamos el vino blanco y el azúcar y cocemos a fuego fuerte durante 2 minutos para que reduzca un poco y se evapore el alcohol. Bajamos un poco el fuego, añadimos la leche evaporada y los tacos de salmón, tapamos la sartén y cocemos todo junto durante 2 minutos, retiramos del fuego y servimos enseguida.

NOTA: Si tenemos que rectificar el punto de sal o de acidez de  la salsa, lo mejor que podemos hacer es sacar el salmón y reservarlo para que no siga cociendo y no se seque.




información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 498 KCAL.
PROTEÍNAS: 37,4 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 7,7 G.
GRASAS: 34,1 G.
COLESTEROL: 93 MG.
FIBRA: 0,92 G.

vino recomendado:

Blanco seco.



8 comentarios:

  1. Holaaa, mira que el salmon no me hace mucha gracia y si me pones este tuyo delante me como sin pestañear se ve delicioso, creo que lo voy a hacer.... te ha quedado muy rico y apetitoso
    !!!! un besin feliz semana Santa !!!!
    el toque de belen

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    1. Gracias guapa!! Espero que te animes a prepararlo, sale muy rico, ya me contarás...
      Besitos...

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  2. Cualquiera no lo come con la pinta tan rica que tiene, debe de estar exquisito, un saludo desde El recetario de Elena.

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  3. Me alegra que te guste Elena!!!
    Besitos...

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  4. Hola Inma, realmente tiene una pinta estupenda y a mi el salmón me encanta, con lo que la voy a hacer seguro. Ya te cuento.
    Besos

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  5. Se hace fácil y rápido, sale muy rico y a los niños también les gusta.
    Ya me contarás.... Besitos

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  6. Tienen una pinta riquísima, el salmón con pimientos queda delicioso.
    Besotes.

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    1. Gracias guapa!!! Que bueno que me hayas visitado....Gracias.
      Besitos...

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