MUFFINS CON MERMELADA DE CEREZAS NEGRAS (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:

220 gr. de harina.
15 gr. de levadura química.
100 gr. de azúcar glas.
2 huevos.
80 ml. de aceite de oliva.
150 ml de leche.
2 cucharadas soperas de mermelada de cerezas negras (unos 50 gr.).

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Calentamos el horno a 180ºC.
Introducimos todos los ingredientes en el vaso excepto la mermelada y mezclamos durante 7 segundos a vel. 6. Terminamos de mezclar con la espátula, añadimos la mermelada y movemos un poco, sin que llegue a integrarse con la masa.
Introducimos las cápsulas de papel (yo no tenía y tuve que improvisar recortando unos cuadrados de papel de hornear) en moldes de aluminio o en un molde para muffins y vamos rellenando con la masa. Horneamos durante 30 minutos.

Tradicional:

Calentamos el horno a 180ºC.
En un cuenco introducimos todos los ingredientes excepto la mermelada y mezclamos bien, añadimos la mermelada y movemos un poco, sin que llegue a integrarse con la masa.
Introducimos las cápsulas de papel (yo no tenía y tuve que improvisar recortando unos cuadrados de papel de hornear) en moldes de aluminio o en un molde para muffins y vamos rellenando con la masa. Horneamos durante 30 minutos.

información nutricional:

ENERGÍA POR UNIDAD: 190 KCAL.
PROTEÍNAS: 3,7G.
HIDRATOS DE CARBONO: 24,6 G.
GRASAS: 8,4 G.
COLESTEROL: 37,4 MG.
FIBRA: 0,87 G.

PAN INTEGRAL (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES:

500 gr. de harina integral de trigo.
12 gr. de levadura fresca.
200 ml. de agua.
30 ml. de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Introducimos en el vaso el agua, el aceite, la sal y la levadura. Programamos 2 min., 37ºC y vel 2.. A continuación añadimos la harina y programamos 3 min., vaso cerrado y vel. espiga.
Sacamos la masa del vaso, le damos forma y la ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Practicamos un corte en forma de cruz sobre la superficie, cubrimos con un trapo y dejamos reposar durante una hora aproximadamente.
Retiramos el trapo e introducimos en el horno caliente a 200ºC y mantenemos a esta temperatura durante 10 minutos, luego bajamos a 180ºC y mantenemos durante una hora u hora y media.

Tradicional:

Calentamos el agua ligeramente en el microondas y disolvemos en ella la levadura y la sal, añadimos el aceite y por último la harina, amasamos hasta conseguir una masa firme, le damos forma y la ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Practicamos un corte en forma de cruz sobre la superficie, cubrimos con un trapo y dejamos reposar durante una hora aproximadamente.
Retiramos el trapo e introducimos en el horno caliente a 200ºC y mantenemos a esta temperatura durante 10 minutos, luego bajamos a 180ºC y mantenemos durante una hora u hora y media.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 317 KCAL.
PROTEÍNAS: 11,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 48,8 G.
GRASAS: 6,8 G.
COLESTEROL: 0 MG.
FIBRA: 7,6 G.

BACALAO AL HORNO CON CEBOLLA Y MIEL:

Esta receta me la enseñó mi cuñada Helena ( una gran cocinera). Es muy fácil, rápida y deliciosa, yo sólo  he hecho una pequeña variación sobre la receta original, le he añadido un poco de miel, me encanta ese toque dulce en contraste con el salado del bacalao....
Con esta receta participo en el  Concurso de recetas de Bacalao de Lazy Blog , cuyos premios son las fantásticas cestas de Genuinus.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 kg. de lomos de bacalao fresco, sin espinas.
2 cebollas cortadas en juliana, no muy fina.
1 ajo picado.
2 cucharadas soperas de miel.
4 cucharadas soperas de mayonesa.
30 ml. de aceite de oliva.
Sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Para empezar, encendemos el horno a 200ºC.
En una sartén calentamos el aceite y salteamos el ajo y la cebolla hasta que esté transparente. A continuación salpimentamos un poco y añadimos la miel, mezclamos bien y reservamos.
En una fuente apta para horno colocamos los lomos de bacalao, disponemos la cebolla por encima y por último distribuimos la mayonesa de manera uniforme.
Metemos la fuente en el horno, bajamos la temperatura a 170ºC y calculamos unos 20- 25 minutos aproximadamente.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 482 KCAL.
PROTEÍNAS: 40,5 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 14,6 G.
GRASAS: 28,8 G.
COLESTEROL: 101 MG.
FIBRA: 1,2 G.

PASTA A LA CREMA DE QUESO (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Otra receta sacada del Recetariocanecositas, y ya van no sé cuántas!!!!
Este plato me gustó porque se prepara en 20 minutos, sin apenas ingredientes y además, a los niños les encantó.... Ideal  para salir de un apuro o para improvisar un acompañamiento para una carne por ejemplo.
En definitiva, todo un acierto.....

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

120 gr. de pasta corta (yo utilicé hélices).
120 gr. de queso para untar light.
80 gr. de tiritas de bacon.
100 gr. de cebolla.
25 gr. de aceite de oliva.
Sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida.
270 gr. de agua caliente para la preparación en Thermomix.
1L. de agua para la preparación tradicional.

PREPARACIÓN.

Thermomix:

Introducimos en el vaso la cebolla y el aceite y trituramos 4s. a vel.5. A continuación, bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 8 min., Tª varoma, giro izq. y vel.1. Transcurridos 4 minutos, añadimos el bacon por el bocal.
Una vez finalizados los 8 min., incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 12 min., Tª 100º, giro izq. y vel. cuchara.
Servimos bien caliente.

Tradicional:

Mientras preparamos la salsa, cocemos la pasta en una olla con el litro de agua y sal.
En una sartén calentamos el aceite y doramos en él la cebolla muy picada. Cuando empiece a ponerse transparente, añadimos el bacon y lo doramos bien.
A continuación añadimos el queso, un poquito de sal, pimienta negra y un poco de nuez moscada. Mezclamos hasta que se integre todo bien y por último incorporamos la pasta cocida con un poco del agua de cocción de la misma, mezclamos bien y servimos inmediatamente.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 674 KCAL.
PROTEÍNAS: 19,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 48,9 G.
GRASAS: 43,8 G.
COLESTEROL: 58,4 MG.
FIBRA: 3,8 G.