miércoles, 26 de junio de 2013

SOLOMILLO DE CERDO CON CIRUELA Y MANZANA:







INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 solomillo de cerdo grande (o dos pequeños).
1 manzana golden grande.
12 ciruelas pasas.
2 ajos.
1 cebolla.
50 ml. de brandy.
50 ml.de vino blanco.
50 ml. de agua.
1 cucharadita de azúcar.
20 ml. de aceite de oliva.
10 gr. de mantequilla.
Sal y pimienta.



PREPARACIÓN:

Salpimentamos el solomillo por todos sus costados y lo sellamos en una cazuela con el aceite bien caliente. Sacamos y reservamos.
En la misma cazuela incorporamos la mantequilla y un poquito más de aceite si es necesario, doramos los ajos finamente picados y a continuación, añadimos la cebolla cortada en juliana.
Transcurridos unos minutos, incorporamos la manzana pelada y cortada en dados, salteamos todo junto, hasta que la manzana se reblandezca un poquito.
Incorporamos las ciruelas partidas por la mitad, el azúcar y el solomillo, por último añadiremos el brandy, el vino y el agua y mantendremos a fuego vivo 2 minutos para que se evapore el alcohol, bajamos el fuego, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego suave unos 12-15 minutos (dependiendo de lo grande que sea la pieza), dando la vuelta a la carne de vez en cuando.
Cuando esté listo, sacaremos la carne, la cortaremos en filetes finos y serviremos acompañada de la salsa.



  

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 491 KCAL.
PROTEÍNAS: 40,4 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 22 G.
GRASAS: 21,2 G.
COLESTEROL: 127 MG.
FIBRA: 6,4 G.

vino recomendado:

Tinto fuerte.



 

15 comentarios:

  1. Está perfectamente cocinado pero tengo que confesar que me gusta más hecho.La guarnición, de lujo,me encantan las frutas como acompañamiento.
    Un beso.

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    1. Gracias Ángeles!!! A mí también me gusta la carne más hecha pero los entendidos dicen que tiene que quedar asi, en casa les encanta y lo que hago es comerme yo los extremos, que siempre quedan más hechos...

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  2. Tiene una pinta estupenda, para mi perfecto. Y esa combinacion de la manzana con las pasas espectacular. Muy rica la receta.Besos.

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    1. Me alegra mucho que te guste!!!
      Besitos guapa...

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  3. Una receta con contraste de sabores espectacular, como espectacular es el corte que se ve a ese solomillo.
    Besinos

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    1. Gracias Belen!!! La verdad es que conseguí la carne en su punto, no siempre es así....
      Besitos guapa...

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  4. Te ha quedado un plato fantástico y estos contrastes de sabores es que me gustan un montón.

    besos

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    1. A mí también me encanta el contraste, dulce-salado, este plato lo preparo con frecuencia porque gusta a todos en casa...
      Besitos guapa...

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  5. Me encanta tu plato,todo un acierto la combinación de sabores de la guarnición con el solomillo.
    Besos Lala!

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    1. Me alegra mucho que te guste!!!
      Besitos guapa...

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  6. Que ricooo, me encanta el contraste de la carne con la fruta. La ciruela y la manzana les va genial!! Besos!!

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    1. Si, es una combinación que a mí también me encanta...Me alegra que te guste...
      Besitos guapa...

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  7. La manzana con el cerdo me encanta queda una combinación buenisima y a ti te ha quedado un plato redondo.
    Saludos

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    1. Es una combinación ideal que aprendí de mi abuela, ella ponía manzanas y ciruelas pasas en todos los asados de carne que preparaba...
      Me alegra que te guste...
      Besitos guapa...

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  8. Muy rico mañana lo haré , y haber que tal , muchas gracias .

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