viernes, 30 de noviembre de 2012

HOJALDRE DE ALMENDRAS

 

 

INGREDIENTES:


UNA LÁMINA DE HOJALDRE.
50 G. DE MANTEQUILLA.
100 G. DE AZÚCAR MORENO.
150 G.DE ALMENDRAS LAMINADAS.
UN PUÑADO DE NUECES.

 

 

PREPARACIÓN:


EXTENDEMOS EL HOJALDRE SOBRE LA BANDEJA DEL HORNO FORRADA CON PAPEL DE HORNEAR. LA PINCHAMOS CON UN TENEDOR Y PRACTICAMOS UNOS CORTES CON UN CUCHILLO, A LO LARGO Y A LO ANCHO, DE FORMA QUE NOS QUEDE COMO UNA CUADRÍCULA (DE ESTA MANERA, AL SERVIR YA TENDREMOS LA TORTA PRECORTADA).
REPARTIMOS LA MANTEQUILLA REBLANDECIDA SOBRE EL HOJALDRE, SEGUIDAMENTE DISTRIBUIMOS LAS ALMENDRAS Y POR ÚLTIMO ESPOLVOREAMOS CON EL AZÚCAR MORENO Y COLOCAMOS UNAS NUECES POR ENCIMA.
HORNEAMOS A 200ºC HASTA QUE EL HOJALDRE ESTÉ BIEN DORADITO, EL MIO TARDÓ UNOS 10-12 MINUTOS.





información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 453 KCAL.
PROTEÍNAS: 6,5 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 29,4 G.
GRASAS:33,7 G.
COLESTEROL: 18,3 MG.
FIBRA: 2,7 G.

información adicional:

LOS FRUTOS SECOS QUE COMPONEN ESTA TORTA SON RICOS EN POTASIO, FÓSFORO, CALCIO Y MAGNESIO. TAMBIÉN SON RICOS EN FIBRA ÁCIDOS GRASOS CARDIO-SALUDABLES.
HAY QUE TENER EN CUENTA SU ALTO VALOR CALÓRICO Y POR TANTO DEBEMOS CONSUMIRLA DE FORMA OCASIONAL.
 ESTA TORTA, AL SER SENCILLA Y RÁPIDA DE PREPARAR NOS SOLUCIONA UNA MERIENDA IMPROVISADA O UN POSTRE. SE PUEDE ACOMPAÑAR DE ALGÚN HELADO CREMOSO O DE ALGUNA BEBIDA CALIENTE COMO CHOCOLATE A LA TAZA O CAFÉ.


jueves, 29 de noviembre de 2012

POLLO AL AROMA RASH EL HANOUT (thermomix y tradicional):



  • INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 

    DOS PECHUGAS DE POLLO TROCEADAS.
    MEDIA CEBOLLA.
    MEDIO PIMIENTO VERDE.
    DOS AJOS.
    DOS CUCHARADAS DE TOMATE FRITO. 
    200 ML DE NATA PARA COCINAR. 
    UNA CUCHARADA DE CAFÉ DE ESPECIAS RASH EL HANOUT.
    ACEITE, SAL Y PIMIENTA NEGRA. 
  • PREPARACIÓN:

     COLOCAMOS LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS, INTRODUCIMOS 15ML. DE ACEITE Y LAS PECHUGAS SALPIMENTADAS. PROGRAMAMOS 6MIN., Tª VAROMA, GIRO A LA IZQ. Y VEL. CUCHARA.UNA VEZ TERMINADO EL TIEMPO, QUITAMOS LA MARIPOSA, SACAMOS LA CARNE Y LA RESERVAMOS. SIN LAVAR EL VASO INTRODUCIMOS LOS AJOS, LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO Y PROGRAMAMOS 4S. VEL 4. BAJAMOS LOS RESTOS DE VERDURAS HACIA LAS CUCHILLAS, AÑADIMOS UN POCO DE ACEITE SI HACE FALTA Y PROGRAMAMOS 8 MIN. Tª VAROMA Y VEL. 2. TERMINADO EL TIEMPO AÑADIMOS LAS ESPECIAS, EL TOMATE FRITO Y PROGRAMAMOS UN MINUTO MÁS A LA MISMA Tª Y VEL.. SEGUIDAMENTE VOLVEMOS A COLOCAR LA MARIPOSA E INCORPORAMOS EL POLLO RESERVADO Y LA NATA Y PROGRAMAMOS 7 MIN., Tª 100º, GIRO A LA IZQ. Y VEL. CUCHARA. 
 
SI NO TENEMOS THERMOMIX, PROCEDEREMOS DE LA SIGUIENTE MANERA: EN UNA SARTÉN CALENTAMOS EL ACEITE Y FREÍMOS LA CARNE PREVIAMENTE SALPIMENTADA DURANTE 3 MINUTOS, SIN DEJAR DE REMOVER, SACAMOS LA CARNE Y RESERVAMOS.
 EN EL MISMO ACEITE SOFREÍMOS LOS AJOS, LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO BIEN PICADOS. CUANDO LA CEBOLLA YA ESTÁ TRANSPARENTE, INCORPORAMOS LAS ESPECIAS Y EL TOMATE, MEZCLAMOS BIEN E INCORPORAMOS DE NUEVO LA CARNE,  AÑADIMOS LA NATA Y COCINAMOS TODO JUNTO DURANTE 5-6 MINUTOS.



información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN (CON ARROZ ): 448 KCAL.
PROTEINAS: 24,7 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 43,5 G.
GRASAS:19,2 G.
COLESTEROL: 112 MG.
FIBRA: 1,5 G.

ESTE PLATO ES IDEAL PARA ACOMPAÑARLO CON  ARROZ BASMATI  O CON CUALQUIER ARROZ DE GRANO LARGO. 
SI NO TENEMOS LAS ESPECIAS RASH EL HANOUT, LAS PODEMOS SUSTITUIR POR UN BUEN CURRY.


 vino recomendado: 

blanco ligero.

 

martes, 27 de noviembre de 2012

RODABALLO AL HORNO



  • INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 RODABALLO ENTERO MEDIANO-GRANDE.
3 DIENTES DE AJO LAMINADOS.
MEDIA TAZA DE ACEITE DE OLIVA.
3 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE DE JEREZ.
SAL Y PIMIENTA.   
  • PREPARACIÓN:

 PRECALENTAMOS EL HORNO A 170ºC Y UNTAMOS LA BANDEJA DEL HORNO CON UN POCO DE ACEITE. COLOCAMOS EL PESCADO ENCIMA SALPIMENTAMOS E INTRODUCIMOS EN EL HORNO. MIENTRAS CALENTAMOS EL ACEITE EN EL MICROONDAS DURANTE UNOS 30 SEGUNDOS, AÑADIMOS LOS AJOS LAMINADOS Y CALENTAMOS UNOS 20 SEGUNDOS (DE ESTA MANERA CONSEGUIMOS ACEITE CON AROMA A  AJO SIN TENER QUE ENSUCIAR UNA SARTÉN). A CONTINUACIÓN, AÑADIMOS LAS CUCHARADAS DE VINAGRE A NUESTRA MEZCLA DE ACEITE Y AJOS Y CALENTAMOS AL MICRO UNOS POCOS SEGUNDOS MAS (YO TAPE LA TAZA CON PAPEL FILM PORQUE, AL HERVIR LA MEZCLA SE SALIA DE LA TAZA).
CUANDO EL PESCADO LLEVA UNOS 15 MINUTOS EN EL HORNO LE AÑADIMOS LA TAZA DE ACEITE, AJOS Y VINAGRE Y TERMINAMOS DE COCINAR EL PESCADO UNOS 10 MINUTOS MAS. 

   
  

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 376 KCAL.
PROTEÍNAS: 30,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 0,55 G.
GRASAS: 28,1 G.
COLESTEROL: 45 MG.
FIBRA: 0,024 G.

información adicional:

EL RODABALLO ES RICO EN MINERALES TALES COMO POTASIO , FÓSFORO Y MAGNESIO.

vino recomendado:

blanco seco.

 

viernes, 23 de noviembre de 2012

BIZCOCHO RÁPIDO, ESPONJOSO Y SALUDABLE

  • INGREDIENTES PARA 10 RACIONES:

3 huevos.
1 taza de leche.
1 taza y media de azúcar moreno.
1 taza de aceite de oliva.
3 tazas de harina.
2 sobres dobles de gasificante(dos morados y dos blancos).  
  • PREPARACIÓN:

Batimos los huevos junto con los ingredientes líquidos. Una vez bien integrados, añadimos el azúcar , mezclamos bien y añadimos por último la harina y el gasificante. Engrasamos un molde y espolvoreamos con harina, pasamos al molde la mezclay horneamos con calor arriba y abajo a 170ºC durante 35 minutos. 



 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 266 KCAL.
PROTEINAS: 5,1 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 33,2 G.
GRASAS:12,4  G.
COLESTEROL: 65 MG.
FIBRA: 1,1 G.


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